Y por qué no unas Patatas Hasselback Menorquinas?
Hace unas semanas visitamos una de las mejores Queserías de Menorca: «SA CAVALLERIA NOVA», donde ofician los amigos Joana y Cristobal, una pareja muy simpática que regenta una finca donde elaboran Queso de Mahón con Denominación de Origen Protegida.
Nos trataron muy bien como en nuestra casa; y nos enseñaron cómo preparan su Queso desde que ordeñan a las vacas, añaden cuajo, cortan las cuajada, prensan el resultado y lo maduran hasta conseguir un producto excepcional; fruto de la dedicación y el buen hacer de esta pareja de excelentes profesionales queseros; es decir todo el proceso de elaboración en directo.
Como no podía ser menos adquirimos Queso y también un Salchichón tierno de elaboración própia
Se nos ocurrió que sería una buena Receta utilizar el Queso de Mahón, para preparar las archiconocidas PATATAS HASSELBACK , una técnica repetida hasta el infinito, sencilla de hacer y de resultado excepcionaL.
«Se trata de unas Patatas a las que se les practican unos cortes; para ser rellenadas después en los cortes practicados, cocinadas al horno y gratinadas con Queso por encima»
Basándome en esta Técnica de preparar las Patatas que adquieren su nombre del Restaurante el famoso «Hotel Hasselbacken» de Estocolmo…
Preparo una versión personal utilizando Queso de Mahón para gratinar y Salchichón tierno como relleno.
INGREDIENTES
– Queso de Mahón D.O (Menorca)
– Salchichon tierno Menorquín
– Patatas Parmentine o Nuevas
– AOVE, Pimienta Negra, Sal
– Hojas de Hierbabuena o alguna aromática que te guste
La ELABORACIÓN es muy fácil y te la cuento con pelos y señales en el Video Tutorial.
Te dejo la Dirección Web para que Puedas visitar la Quesería en Menorca ,(previo aviso,) y conseguir este Queso tan especial «in situ», además de ver en directo como lo hacen; una experiencia Recomendable e inolvidable.
Dirección Web:
VIDEO ELABORACIÓN PATATAS HASSELBACK MENORQUINAS
