Pastel Frío de Espinacas Queso y Salmón Ahumado
Un plato fácil, delicioso y perfecto para preparar con antelación
¿Buscas una receta que puedas preparar con antelación, llevar a cualquier sitio y que sea súper sencilla? Este pastel frío de espinacas, queso y salmón ahumado es justo lo que necesitas. Con solo unos ingredientes básicos, te sale un plato espectacular, ideal para el fin de semana o para sorprender en una comida informal. Además, ¡es tan fácil que cualquiera puede hacerlo!
VIDEO RECETA PASO A PASO Pastel Frío de Espinacas Queso y Salmón Ahumado
INGREDIENTES PASTEL FRÍO
(4 – 5 personas)
5 Huevos medianos
120 gr. Espinacas limpias
150 gr. Salmón Ahumado lonchas
150 gr Queso Crema
1 Diente Ajo
2 Guindillas (opcional)
3 Cucharadas Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
ELABORACIÓN
Cocinar las espinacas y preparar la tortilla
Pon una sartén con un buen chorrete de aceite de oliva y añade un diente de ajo machacado y una guindilla cayena para darle gracia. Cuando el ajo huela a gloria, incorpora las espinacas limpias (puedes usar congeladas, solo asegúrate de que pierdan humedad). Cocina 4-5 minutos con un pellizco de sal hasta que se reduzcan bastante. Mientras tanto, en un bol, casca los huevos, añade sal y pimienta al gusto y bátelos ligeramente.
Mezclar las espinacas con los huevos
Retira el ajo y las guindillas de la sartén. Pica finamente las guindillas si quieres darle un toque picante. Añade las espinacas cocidas al bol con los huevos batidos y mezcla bien. Vuelve a poner la sartén con un poquito más de aceite y vierte la mezcla para hacer una tortilla de espinacas a fuego lento. Cuando cuaje por abajo, dale la vuelta con cuidado usando un plato o papel de hornear para facilitar el proceso. Cocina unos minutos más hasta que esté bien cuajada.
Enfriar la tortilla
Una vez lista, colócala sobre papel de hornear.
Rellenar y enrollar
Cuando esté fría, extiende generosamente queso crema por toda la superficie de la tortilla. Coloca lonchas de salmón ahumado encima (con arte y todo). Enrolla cuidadosamente como si fuera un brazo de gitano o sushi usando el papel para prensar bien el relleno. Presiona suavemente para que quede compacto.
Dejar enfriar
Envuelve el rollo en papel film o papel de hornear y mételo en el frigorífico unas horas para que coja cuerpo. Esto hará que sea más fácil cortarlo en rodajas perfectas.
Cortar y decorar
Al momento de servir, corta rodajas finas del pastel frío. Puedes decorarlo con un poco más de queso crema en manga pastelera o simplemente presentarlo tal cual. Añade unos cherries o perejil fresco si quieres darle un toque bonito y colorido.
Consejos finales
Este pastel se puede preparar con antelación sin problema alguno; además, es muy versátil: acompáñalo con ensalada fresca o unas patatas asadas. Si quieres hacerlo aún más especial, prueba a ponerle unas semillas tostadas por encima antes de servir.
¡Y listo! Solo queda disfrutar de esta maravilla fría que combina sabores frescos, saludables y muy apetecibles. Perfecto para cualquier ocasión donde quieras sorprender sin complicarte demasiado. ¡Anímate a prepararlo este fin de semana!
