PASTEL FRÍO de ATÚN Fácil y muy Sabroso 😋 (Pastel de Verano)
¿Buscas una receta fácil, rápida y perfecta para preparar con antelación? Este pastel frío de verano es ideal para esos días calurosos en los que no apetece cocinar mucho. Con pocos ingredientes que seguro tienes en casa, podrás tener listo un plato delicioso en menos de media hora. Además, se puede preparar el día anterior y dejarlo en la nevera hasta el momento de servir. ¡Perfecto para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia!
VIDEO RECETA PASTEL FRÍO DE ATÚN PASO A PASO
INGREDIENTES PASTEL FRÍO DE ATÚN
(Molde de 1 Litro)
(Cantidades 4 personas)
150 gr. Atún en aceite
3 Huevos
4 Patatas medianas
4 Filetes Anchoa Salazón
4 Pimientos Piquillo / Morrón
50 gr. Encurtidos (uso cebolla)
3 Cucharadas Mahonesa
1 Cucharita Mostaza pasta
Cebollino o Perejil
Sal y Pimienta
ELABORACIÓN
Cocina las patatas y los huevos
Lava bien las patatas con piel y colócalas en el microondas, cúbrelas con papel de plástico o con otro plato. Cocina durante cinco minutos a máxima potencia, da la vuelta y otros cinco minutos. Comprueba que estén blandas pinchando con un cuchillo. Mientras tanto, pon los huevos en agua salada a hervir durante diez minutos. Cuando estén listos, pásalos por agua fría para pelarlos fácilmente. Si las patatas aún no están cocidas, dales unos minutos más. Deja todo que se enfríe, temperatura ambiente.
Prepara el relleno del pastel
En un bol, mezcla una cucharada generosa de mayonesa con una cucharada de mostaza fuerte. Añade el atún escurrido y desmenuzado, los pimientos picados (pueden ser piquillo o morrón), y los huevos picados finamente (reserva un poco para decorar). Sazona con pimienta al gusto, teniendo en cuenta que el atún ya aporta sal. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener un relleno cremoso y sabroso (comprueba el punto de sazonamiento).
Haz un puré de patata rápido y sabroso
Pela las patatas aún templadas y córtalas en trozos pequeños. Machácalas con un tenedor añadiendo sal y pimienta al gusto. Para darle más sabor, incorpora un buen chorro del aceite del atún que habías reservado. Mezcla hasta conseguir un puré fino y aromático; verás qué textura y sabor más delicioso.
Monta el pastel en un molde
Forra un molde de 1 litro con papel film humedecido para que se quede pegado a las paredes. Coloca una capa de puré de patata en el fondo, formando una base uniforme de unos 2 cm de grosor. Añade la mitad del relleno preparado sobre esta capa y cubre con otra capa de puré. Termina añadiendo el relleno restante y vuelve a cubrir con otra capa de patata. Presiona suavemente para compactar todo bien.
Deja enfriar y decora antes de servir
Cubre el pastel con el papel film sobrante y ponle peso encima (puedes usar un cartón de leche). Deja enfriar en la nevera al menos unas horas o toda la noche para que compacte perfectamente. Antes de servir, desmolda cuidadosamente, decora con pimientos rojos cortados en tiras, huevo picado, anchoas en salazón, mayonesa adicional y unas hojas verdes o cebollino para dar color.
¡Y listo! Un pastel frío delicioso, fácil de preparar y perfecto para disfrutar en verano sin complicaciones.
