PAPAS ALIÑÁS un clásico que no falla 😉; que combinación más acertada pensé yo! el mismo hilo conductor. El clásico y reconocible: Ajo, Vinagre, Perejil y Aceite del bueno…
Una receta fresquita y fácil, perfecta para el verano y para preparar con antelación. Ideal para llevar a la playa, a una comida con amigos o disfrutar en casa viendo tu serie favorita. Solo necesitas unos pocos ingredientes y en unos minutos tendrás un plato delicioso y refrescante.
VIDEO RECETA PASO A PASO DE PAPAS ALIÑAS
INGREDIENTES PAPAS ALIÑÁS CON BOQUERONES
(Para 4 – 5 personas)
1 Kgr. Patatas
16 Boquerones en Vinagre
1 Diente de Ajo
2 Guindillas Cayena
4 Cuchar. Vinagre (uso Jerez)
8 Cuchar. Aceite Oliva Virgen
3 Cucharadas Perejil Picado
2 Hojas de Laurel
Sal y Pimienta
ELABORACIÓN
Cocer las patatas hasta que estén blandas
Empieza pelando las patatas y cortándolas en trocitos pequeños, del tamaño de un bocado. Es importante que todas sean más o menos iguales para que cuezan uniformemente. Pon agua a hervir con media cucharadita de sal y añade las patatas junto con unas hojas de laurel para darles aroma. Déjalas cocinar unos 15-20 minutos, pinchándolas para comprobar que están tiernas. Cuando estén listas, escúrrelas bien y extiéndelas en una fuente para que se enfríen a temperatura ambiente.
Preparar el aliño potente y aromático
En el vaso de la batidora, coloca un diente de ajo pelado (sin germen), una guindilla de cayena (opcional pero recomendable si te gusta el toque picante), un chorrito de vinagre (puede ser de vino blanco, manzana o incluso vinagre de Jerez) y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Procesa hasta obtener una salsa homogénea y llena de sabor. Añade perejil fresco picado para darle ese toque verde y fresco que resalta mucho.
Sazonar las patatas con el aliño
Pon las patatas ya frías en un bol grande y vierte el aliño por encima. Con cuidado, mezcla suavemente para que no se rompan los trozos pero queden bien impregnadas del sabor. Si quieres, reserva un poquito del aliño por si necesitas ajustar después o poner más al final.
Incorporar los boquerones en vinagre
Compra unos boquerones en vinagre ya preparados (si quieres aprender cómo los preparo yo, te dejo un enlace). Coloca unos pocos sobre las patatas ya aliñadas. Los boquerones aportan ese toque marino espectacular que combina a la perfección con las patatas. Añádelos generosamente pero sin exagerar para mantener ese equilibrio delicioso.
Decorar y servir
Termina espolvoreando más perejil fresco por encima para dar color y aroma. Puedes acompañar este plato con unas rodajas de limón si te apetece un toque cítrico adicional. Lo mejor es prepararlo con antelación, dejarlo reposar en la nevera unas horas y disfrutarlo bien fresquito.
¡Y listo! Un plato sencillo, saludable, muy sabroso y perfecto para cualquier ocasión veraniega. Además, puedes adaptarlo añadiendo otros ingredientes como cebolla picada o aceitunas negras si quieres variar. ¡A disfrutar del verano con esta receta fácil y deliciosa!
