CLARIFICAR MANTEQUILLA Método para retirar o eliminar las impurezas de la Mantequilla que flotarán en la superficie; y además separar el Suero de la Grasa por Decantación (Ver Decantar) ó Trasbase. El Método consiste en fundirla ligeramente para después proceder a decantarla. VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com […]
ROUX Masa que se obtiene como resultado de cocinar harina en mantequilla o aceite y que se utiliza para espesar salsas. VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO DEL CANAL DE YOUTUBE DE GUILLE RODRIGUEZ – pilpileando.com –
Es una Elaboración tan sencilla de hacer y tan versátil, que casi me siento en la obligación de compartir éste Video tutorial sobre cómo hacer Mantequilla de Gambas. Cualquier utilidad que se te ocurra con una Mantequilla normal puedes personalizarla con esta MANTEQUILLA DE GAMBAS. Desde una una Tostada previamente para tomar con […]
Un Bocata de Calamares Fritos en su Tinta no deja indiferente a nadie; te lo aseguro, el efecto visual es total. Para nosotr@s en España que estamos acostumbrad@s a ver platos cocinados con tinta de sepia o calamar nos sorprende a la mayoría; pues imagínate para los extranjeros. Como ya he comentado en alguna ocasión […]
«Arroz Venere»; el Arroz Prohibido El Arroz Venere o tb. llamado Arroz prohibido es un tipo de Arroz de origen Chino de dificultoso cultivo. Aunque hoy en día es más común, en la antigüedad los únicos que tenían el privilegio de tomarlo eran los Emperadores, debido a su escasez y su elevado precio. […]
Quiero proponerte una combinación que te sorprenderá: TRIGO TIERNO CON GAMBAS, SHIMEJI Y SALVIA Ya conoces el Trigo Tierno y sus propiedades? Pero lo mejor es lo fácil y rápido que es prepararlo ya que está precocinado He estado investigando un poquito y resulta que Antiguamente se consumía Trigo de una […]
