– Quieres preparar una Ensalada de Bogavante Espectacular como esta?
Pués sigue leyendo; no te arrepentirás !

Video Receta para aprender a Cocinar un Bogavante y conseguir un punto perfecto de Cocción y de punto de Sal.
También una original ENSALADA DE BOGAVANTE ESPECTACULAR CON VINAGRETA DE TAMARINDO que no te dejará indiferente.
INGREDIENTES
1 Bogavante de 1/2 Kgr. (2 personas)
5 Litros de Agua de Mar ó Agua con 80 gr. Sal diluida por litro de Agua
150 gr. Tamarindos
c/s Hojas de Lechuga Romana
c/s Hojas Cogollos Morados
4 Unid Rabanitos
1 Unid. Lima Verde (para decorar)
Punta Mostaza Dijon
1/2 dl. AOVE
1/2 dl. Aceite de Girasol o Semillas
c/s Vinagre de Manzana
c/s Sésamo Tostado
c/s Hielo (para refrescar)
ELABORACIÓN
- Cocer el Bogavante 18 minutos en abundante agua salada de mar o en su defecto un agua con sal fina diluida con una proporción de 80 gr. de Sal por litro de agua.
- Preparar un agua para enfriar con igual proporción de Sal y Hielos para bajar rápidamente la temperatura del agua.
- Poner los Tamarindos a remojo durante unos minutos para facilitar su pelado.
- Pelar los Tamarindos y disponer en un bol con un poco de agua de cocción del bogavante, para ablandar la pasta y facilitar el deshuesado.
- Adicionar una punta de Mostaza en Pasta; adicionar el Vinagre de manzana y los aceites emulsionando por medio de unas varillas.
- Pelar el cuerpo del Bogavante y quebrar ligeramente las pinzas, reservar.
- Mezclar en el bol las hojas de Lechugas y de Cogollo, remover bien.
- Salpicar con Sésamo tostado y colocar sobre el plato o fuente de presentación.
- Colocar por encima el Bogavante troceado y decorar el conjunto con unas finas rodajas de rabanito y unas cortadas de Lima fresca.
- Servir inmediatamente
Esta Receta es “Gluten Free” es decir apta para personas intolerantes al Gluten.
VIDEO RECETA ENSALADA DE BOGAVANTE ESPECTACULAR
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