CALDERETA DE BOGAVANTE Ingredientes para 4 pax: – Bogavante mediano (500 gr. aprox) – 8 Patatas «Quenebec» medianas, peladas – Diente de Ajo – 4 Cucharas Soperas Salsa de Tomate Frito – 6 Hebras de Azafrán – 1´5 l. Fumet Blanco (Infusión de Espinas Pescados Blancos) – 12 Avellanas Tostadas y Peladas […]
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Como hacer ADOBO para ASAR CARNE
Mi Formula para hacer CARNE ASADA DELICIOSA y muy TIERNA, es un «Adobo» con identidad española, lo mires por donde lo mires. Te lo explico paso a paso y al detalle en el VIDEO TUTORIAL. Es muy fácil y poco laboriosa, solo hay que tener un poquito de paciencia… La tienes? 😊 Como hacer ADOBO […]
QUÉ ES UNA CALDERETA ?
CALDERETA Guiso de Carne, Pescado o Marisco acompañado de Verduras u Hortalizas. Adquiere su nombre por el Recipiente en el que se cocina. VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com Además de hacer alusión al recipiente donde se cocina la Receta; que puede ser de diversos materiales: Hierro, Barro, Aluminio […]
<< C >> DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO pilpileando
C Caigua: Hortaliza originaria de Sudamérica similar al Pepino y que se puede consumir cocinado o crudo con agradable sabor entre el Pepino y Pimiento dulce. Calamansí: También conocida como Calamondina. Naranjas o Limas enananas. Son originarias de Filipinas y de China. Son comestibles y muy agrias. Se usan como si fueran limones o limas en muchas Recetas.En […]
CIGARRA DE MAR O CIGALA REAL
CIGARRA DE MAR O CIGALA REAL Este peculiar y raro Marisco que habita en las profundidades rocosas marinas, se puede encontrar a lo largo y ancho del Mediterraneo y el Cantábrico ; y con diversas acepciones aunque las más comunes son CIGARRA DE MAR O CIGALA REAL. Familia del SANTIAGUIÑO Gallego, aunque estos son […]
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FELICIDAD ENTRE GRANOS
JORNADAS DEL ARROZ Lo Reconozco, soy un loco del Arroz en todos los sentidos. Ya desde muy pequeño, y siempre de la mano de mi Madre, mientras otros niños jugaban con coches, yo jugué a hacer Paellas. Sin darme cuenta pasó a ser mi Hobby, recuerdo prepararme Mini-Paellas para merendar en mi época de […]