Pues aunque pueda parecer algo sin importancia; sobre todo para personas acostumbradas a salir a su jardín, coger un Coco y consumirlo así tal cual Verde o un tiempo después Seco… Me refiero a la familiaridad por ser un producto autóctono claro ! Para muchas otras no es tan común y necesitamos unos cuantos consejos […]
EL BOUQUET GARNIE es un elemento básico y fundamental en las Cocinas de Hoteles y de producción, así como en las Cocinas de Restaurantes que mantienen las enseñanzas de la Cocina de siempre. Úsalo para Guisar, Cocer Arroz, Pasta o preparar Caldos y Sopas. Aporta a tus platos un Sabor Rico y Aroma Natural, sin […]
BRAMANTE Hilo de fibras de cáñamo muy resistente y aséptico ; utilizado en cocina para bridar, (ver bridar), ya que aguanta altas temperaturas durante cocciones prolongadas sin romperse. VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO DEL CANAL DE YOUTUBE DE GUILLE RODRIGUEZ […]
Salsa Magistral donde las haya ! Humilde y sencilla por la cantidad de Ingredientes utilizados; y sublime a la vez por el resultado. El All i Oli artesano cuenta en su elaboración con tal solo 3 Ingredientes: Ajo, Aceite y sal En la Video Receta que te propongo a continuación, utilizaré Huevo, como si de […]
A veces las cosas más sencillas, ofrecen resultados sorprendentes y éste es el caso de la siguiente Técnica que te voy a mostrar a continuación. Tal y como digo en el Video Tutorial el producto final, no es comparable a utilizar la aromática fresca, que para mí y depende de lo que estemos buscando […]
UN APERITIVO ORIGINAL UTILIZANDO MANGO VERDE Este Post nace de una anécdota curiosa que me ocurrió … Y también para enseñarte, (si es que no lo conocías ya), esta creación genial y adictiva. Decir que para mí hace unos cuantos años fue todo un descubrimiento, el conocer éste forma de consumir el Mango, […]
