MONIQUÍ CARAMELIZADO CON QUESO DE CABRA
El Moniquí éste peculiar Albaricoque Manchego, tiene una Temporada muy corta , en concreto, desde mitad de Junio hasta mediados de Julio. Es un producto único, al ser de Secano no contiene ni un Gramo de Agua, pero si una Pulpa Sabrosa y Consistente.
La mayor parte del cultivo de ésta variedad de Albaricoque se da en la Comunidad de » La Mancha «, más concrétamente en la zona de Tobarra y Hellín, aunque tb. lo podemos encontrar en La Huerta Murciana, con matices algo diferentes, no olvidemos que es un producto de Tierras Áridas del Interior.
Desgraciadamente casi la totalidad de la Producción se dedica a la Exportación, sobre todo a Paises del Este de Europa. Italia es uno de los mayores consumidores. Es procesado. Utilizado para Embotar o en Mermeladas, que luego serán posteriormenete exportadas a otros Paises de la C.E.E . como España.
VIDEO SOBRE LA RECOLECCIÓN DEL MONIQUÍ EN TOBARRA
FOTO PINTXO EXPRESS
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