LENTEJAS CON COSTILLAS (estas nos las dejas…) y si no me crees sigue leyendo…
Te propongo hoy esta Receta de LENTEJAS CON COSTILLAS para darle a la cuchara de lo lindo!
DELICIOSA RECETA TRADICIONAL DE LENTEJAS MUY FÁCIL DE PREPARAR! 😃
Las Lentejas son un alimento Fundamental y muy asequible.
En cada casa de preparan de una forma ó de varias; lo que está claro es que tod@s sabemos la importancia que tiene su consumo para una buena Alimentación.
El consumo de lentejas puede ayudarte a reducir el estreñimiento y el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares como la hipertensión, el colesterol y actividad Física.
Lentejas con Costillas Receta de la Abuela.
VIDEO RECETAS (paso a paso) LENTEJAS CON COSTILLAS
INGREDIENTES LENTEJAS CON COSTILLAS
(Para 6 personas)
400 gr. Lentejas (uso Pardinas)
600 gr. Costilla Cerdo
1 Cucharada Salsa de Tomate
2 Patatas pequeñas
1/2 Cebolla
1 Zanahoria
50 gr. Blanco de Puerro
2 Dientes Ajo
2 Hojas Laurel
3 Clavos de Olor
1 Cucharita Pimentón Dulce
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
ELABORACIÓN
- Un día antes pon las Lentejas a remojo (mínimo 12 horas); siempre y cuando sean de las que lo necesitan.
- Sazona bien las Costillas con sal y Pimienta y ponlas a dorar en una sartén con un poco aceite y con los Ajos a los que les hemos practicado un pequeño corte. Tómate tu tiempo pues el éxito de unas buenas lentejas es un buen sofrito.
- A las costillas ya bien doraditas les añadimos Una cucharita de Pimientón y seguidamente el Tomate frito. Echáles un poco de agua y que hiervan tapadas lentamente.
- Escurre las Lentejas y Echalas en la olla de cocción con agua limpia. Tiene que quedar cubiertas de agua como 2 dedos por encima.
- Añade a las Lentejas la cebolla Claveteada; hemos aprovechado para clavar los clavos de olor en ella, (de esta forma no se pierden entre las lentejas). Echa tb. el Puerro bien enjuagado, la Zanahoria pelada y 2 hojas de Laurel. Lleva a fuego.
- Cuando las Lentejas empiecen a hervir, remuévelas bien para que se acomoden. Desespúmalas y déjalas cocinar a fuego lento hasta que esta cocidas, siguiendo las instrucciones del fabricante. Yo he necesitado 45 minutos.
- Vierte el sofrito de Costillas sobre las Lentejas y cocina todo junto hasta que las Lentejas estén en su punto.
ES IMPORTANTE QUE EL TIEMPO DE COCCIÓN DE LAS COSTILLAS Y DE LAS LENTEJAS COINCIDA
Por eso hemos cocinado las Costillas primero un poco, pues el tiempo de Cocción de las Costillas pasará de una hora para que estén bien tiernas.
- Una vez estén terminadas, retira la Verdura que al ser en trozo grande no supondrá ningún problema.
- Prébalas de Sal y añade si fuera necesario. Deja reposar las Lentejas un buen rato y luego las vuelves a calentar para servirlas. Una buena idea , es prepararlas de víspera; los sabores serán más potentes y el caldito más espeso.
- Sírvelas bien calentitas y a disfrutar de lo lindo! personalmente me gusta rociar con un buen chorrón de AOVE cada plato después de servirlas
* Si quieres puedes pasar por el túrmix la Verdura con un poco de caldo de la cocción y añadirlo a las Lentejas; esto las espesara un poco más.
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Guille
