LANGOSTA, PATATAS FRITAS Y HUEVOS

Aunque pueda parecer un snobismo, que cosa puede resultar más golosona que éste singular y sencillo plato?

Mírate el Video y luego me cuentas si te apetece …

En éste Video Corto ( apenas un minuto y medio ), el Chef Victor Perrotte  , del RESTAURANTE ES CANYS de Sóller ( Mallorca ) en las Isles Balears, lugar con 60 años de tradición en Cocina Mallorquina Tradicional, nos obsequia con ésta Receta que prepara habitualmente en su Restaurante; un lugar idílico situado en el Puerto de Sóller más concretamente en el paseo marítimo.

Los Ingredientes no pueden ser más sencillos

PARA 4 AMIG@S 😉

• Una Langosta de 1Kgr. por lo menos
• 4  Huevos de Gallina Corral o Campera, uno por pax. ( yo me como dos )
• Aceite de Oliva Virgen «a kaskoporro»
• Unos cuantos Ajos Secos ( al gusto )
• Pimiento Verde Mallorquín, 3 o 4 Unidades. Éste Pimiento Autóctono es parecido al Pimiento italiano, pero su sabor es más suave, menos ácido y su textura más crujiente.
• Sal y Pimienta Blanca al gusto

EL PLAN MAESTRO …

• Pela y corta las patatas uniformemente, es decir del mismo tamaño. «A palito» como dicen los niños y las madres.
• Pon a calentar bastante Aceite en en un Recipiente tipo parisienne , Sartén Grande o similar.
• Sala las Patatas ya desde el principio y Pocha las Patatas hasta que se ablanden y retíralas, para terminar de freír y dorar al final.
• Trocea la Langosta Viva o descongelada en trozos uniformes, Salpimienta y Enharina.
• Pon a freir la Langosta en el aceite bien caliente y mientras limpia y trocea los Pimientos a grosso modo y Chafa los Ajos enteros con la Hoja del cuchillo.
• Transcurridos unos 3 minutos la Langosta empezará a dorar, entonces añade los Ajos y los Pimientos. Fríe durante otros 5 minutos a fuego vivo y retira a la bandeja grande o plato donde vayas a presentar tu obra de arte ( tal y como muestra el Video ). Todos los trozos de Langosta no freirán a la vez, deja un poco más lo grandes hasta que consideres ( no mucho más )
• Termina de freir las Patatas y colócalas por encima del conjunto.
• Para terminar fríe los Huevos, todo ha de ser en el mismo Aceite aromatizado.

Nada más que decir, creo que no es necesario; bueno si quieres un consejo, Búscate un buen pan para mojar; descorcha un Vino que te guste Blanco o Tinto y no te cortes !

Aquí te dejo el asunto un poco más ilustrado, para que te animes después de ver el aspecto que tiene éste pecado.

SI QUIERES VER OTRA RECETA DE LANGOSTA CON PATATAS PERO ÉSTA VEZ GUISADA CLICK EN EL SIGUIENTE ENLACE: LANGOSTA CON PATATAS