GUISO DE GAMBAS CON PATATAS DELICIOSO! Gambas, Patatas y una Picada Especial para disfrutar de lo lindo 😋
Receta Fácil, Sabrosa, Abundante y Económica 👌🏻
VIDEO RECETA GAMBAS CON PATATAS (receta Fácil y Deliciosa)👌🏻😋
Me encantan estas Recetas tan sencillas pero a la vez con argumentos tan aplastantes como este Guiso de Gambas
Plato tradicional de principios básicos que no falla. Gambas, Patatas, Caldo de pescado (Fumet) y poco más necesita para preparar esta delicia.
Importante en este tipo de guisos: Si está cocinado unas horas antes incluso de víspera; los sabores son más intensos y la Patatas están más relajadas y cremosas…
INGREDIENTES (Para 2 personas)
20 Unid. Gambas
4 Patatas medianas
700 ml. Fumet de Pescado
12 Unid. Almendras Peladas
1/2 Cucharada Salsa de Tomate
50 gr. Pan del día anterior
12 Hebras Azafrán
2 Dientes Ajo
Aceite de Oliva
Perejil Fresco
Sal y Pimienta Blanca
ELABORACIÓN
- Pela las Gambas, retírales el intestino practicando en el lomo un pequeño corte con una puntilla afilada. Dales un buen enjuague y sécalas. Pela las Patatas.
- Pela los ajos y Abrelos por la mitad para que se frían mejor. Corta el pan a rebanadas.
- En una sartén con un poco de Aceite fríe los ajos hasta que estén dorados, retíralos.
- Fríe en el mismo aceite bien caliente las rebanadas de pan por ambos lados hasta que esté bien tostado y sácalo tb. al papel absorbente.
- Ahora echa las Almendras y fríelas hasta que estén tostadas, sácalas al papel secante tb.
- Chasca las Patatas ⌈Ver Chascar⌉directamente sobre la olla donde cocinaremos el guiso de Gambas.
- Cubre las Patatas chascadas con caldo de Pescado y cocina a fuego suave durante 10 minutos desde que hiervan.
- Pon los Ajos en el Mortero con unos granitos de Sal y cuando tengas una pasta fina ; añade el pan frito, las Almendras, las hebras de Azafrán y parte del Perejil picado, reserva el resto para decorar al final.
- Transcurridos los primeros 10 minutos de cocción de las patatas añade una cucharada de Salsa de Tomate .
- Adiciona tb. la picada y deja cocinar fuego suave durante 10 minutos más.
- Sazona las Gambas peladas y ya las puedes cocinar durante 2 minutos con las Patatas; apaga el fuego, espolvorea todo con Perejil picado y riega con un chorrito de AOVE.
* Sirve bien calentito y a disfrutar!
* Puedes prepararlo con antelación, los sabores se concentrarán y será más sápido este guiso de Gambas con Patatas.
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