Garbanzos con Costillas Receta de Cuchara para gozar de lo lindo si eres de cuchara como yo…
Hoy te traigo un plato de cuchara que no te puedes perder: Garbanzos con Costillas. Este guiso es perfecto para disfrutar en familia y, además, es muy fácil de preparar.
VIDEO RECETA GARBANZOS CON COSTILLAS
Esta Receta de Garbanzos con Costillas además de ser deliciosa es una Elaboración de lo más completa y Nutritiva
INGREDIENTES
(Cantidades para 4 – 6 personas)
450 gr. Garbanzos
1 kgr. Costillas Carnosas
3 Cucharadas Salsa de Tomate
2 Patatas pequeñas
75 gr. Guisantes Congelados
1 Cebolla mediana
1 Diente de Ajo
1 Guindilla de Cayena
1 Clavo de olor
2 Hojas Laurel
1 Cucharita Pimentón Dulce
1 Punta de Comino en Polvo
1 Pellizco de Tomillo
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
ELABORACIÓN GARBANZOS CON COSTILLAS
Paso 1: Preparar los ingredientes
El día anterior, pon los garbanzos a remojo en agua caliente. Esto es clave para que queden tiernos. También corta las costillas de cerdo en trozos grandes y sazona con sal y pimienta. Déjalas reposar en la nevera toda la noche; así, la carne se vuelve más sabrosa.
Paso 2: Cocinar los garbanzos
Al día siguiente, coloca las costillas y los garbanzos (escurridos) en una olla rápida. Agrega dos patatas pequeñas peladas y enteras, junto con un par de zanahorias cortadas en rodajas más bien gruesas.
Paso 3: Aromatizar el guiso
Añade un par de hojas de laurel y cubre todo con agua limpia, dejando un dedo por encima de los ingredientes. Agrega un pellizco de sal y cierra la olla. Cocina a fuego medio hasta que empiece a soltar vapor; luego cuenta 25 minutos.
Paso 4: Preparar el sofrito
Mientras se cocinan los garbanzos, calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Sofríe dos dientes de ajo fileteados y una cebolla picada hasta que estén dorados. Añade sal, pimienta una guindilla de cayena para darle un toque picante, el clavo, un pellizco de comino en polvo y otro de Tomillo.
Paso 5: Añadir especias
Cuando la cebolla esté bien dorada, agrega una puntita de pimentón dulce y mezcla rápidamente para evitar que se queme. Luego, incorpora salsa de tomate (mejor si es casera) y deja cocinar unos minutos.
Paso 6: Unir sabores
Cuando los garbanzos estén listos, abre la olla y verifica que todo esté tierno. Vierte el sofrito en un vaso batidor y tritúralo hasta obtener una mezcla suave. Si es necesario, añade un poco del caldo del guiso para facilitar el proceso.
Paso 7: Finalizar el plato
Añade el sofrito triturado en la olla con los garbanzos y las costillas. Agrega también unos guisantes y deja cocinar todo junto durante unos 5 minutos más para que se integren los sabores.
Paso 8: Servir
Deja reposar el guiso unos minutos antes de servirlo. Puedes presentarlo en cazuelas de barro para darle un toque rústico.
¡Y listo! Ya tienes tu delicioso plato de Garbanzos con Costillas preparado para disfrutar.
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