FLOR DE HUEVO DE ARZAK
Quería de alguna Manera que supieras que para mí, la Yema de Huevo es la ” MEJOR SALSA DEL MUNDO”, y bueno siendo hoy el día de su Cumple, se me ha ocurrido que sería una buena idea, compartir ésta Técnica contigo. A ver que tal te queda en tu Casa.
Maravillosa Apellidaría yo ésta ya Archiconocida Técnica del Restaurante Arzak.
Como todo lo que sale de la Factoría Arzak: Sencillo, Minimalista, Aparentemente Fácil; pero es ahí donde radica su Genialidad, en la Primera y Deslumbrante Sensación Efímera Sensorial.
Recuerdo preparar éste Plato hace ya más de Veinte Años, cuando Trabajaba en su casa; y claro uno ha perdido Práctica…
Un Fuerte Abrazo a Juan Mari, Elena y Xavi (El Profesor Bacterio), por todo lo aprendido en éste muy Feliz Etapa de Aprendizaje Personal junto a ellos.
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