Estofado de CARNE MUY TIERNA se deshace en la boca

Escrito por Guille Rodriguez el 14/11/2022 en "AL CHUP-CHUP" (platos de cuchara), SALSEANDO (RECETAS)

Estofado de CARNE MUY TIERNA se deshace en la boca además de una sabrosa combinación de Ingredientes que te sorprenderá. Si te gusta disfrutar del guisoteo de la Cuchara, como yo, te gustará y mucho…

Este ESTOFADO DE CARNE es para 6 personas y por menos de 5€ 👌🏻

La Carne de Cerdo es sin lugar a dudas y de momento la Carne más económico que hay, no por eso es menos sabrosa o tierna, si no que es más abundante en el mercado y no hay otro lógico motivo.

Ideal para preparar para muchas personas, en cantidad y facilidad de cocinado y no arruinarse en el intento.

Prepara esta RECETA FÁCIL PARA TODA LA FAMILIA con antelación o incluso de víspera y disfrútala con todo el sabor , todos querrán repetir por que les encantará 😋👍🏻

La CARNE QUEDARÁ MUY TIERNA (se deshace en la boca) 🤤 Abundante y Económico ESTOFADO.

INGREDIENTES

(4-6 personas)

1 kgr Carne Magro de cerdo

1´5 Litros Caldo Pollo ó Verduras ó Agua

1 Diente Ajo

1 Cebolla Tierna Mediana

2 Zanahorias

2 Patatas

Harina de Maíz suficiente para Empolvar

1 Trozo Calabaza 200 gr.

1 Manzana Reineta

1 Vaso Vino Blanco

2 Hojas Laurel

Laurel

Sal

* Hierba para decorar (yo uso Perejil)

Estofado de CARNE MUY TIERNA se deshace en la boca

ELABORACIÓN

Pica bien fino el Ajo y la cebolla y en una Sartén con una Cucharada de Aceite rehoga el primero y antes de que coja color añade la Cebolla y unos granos de Sal; Pochar.
Corta la Carne cuadrados gruesos, que quepan en la boca por favor, y pasa los trozos por harina de Maíz (usa la harina que te vaya mejor), retirando la restante (empolvar); sofríe junto a la Cebolla unos minutos hasta que dore e introduce en tu olla para guisar.
Desglasa con vino los jugos que quedaron en la sartén con el vaso de Vino y reduce a la mitad, frota el fondo con una Cucharada de madera para soltar toda la sustancia; añade a la olla de la Carne.
Ahora cubre la Carne con el Caldo, añade un par de hojas de Laurel y cocina cuando empiece a hervir durante 20 minutos a fuego suave. Mientras aprovecha para cortar la Verdura.
Pela la Calabaza y córtala a trozos; lo mismo con la Zanahoria que cortaremos en rodajas; igual con la manzana y también pela las Patatas que hay que chascar para que desprenda el Almidón y nos ligue nuestro estofado. Añade todo al la Carne y si fuera necesario agrega un poco más de Caldo para que justo cubra todos los Ingredientes. Cocina durante 25 Minutos más a fuego suave: «Al Chup-Chup».
Comprueba el punto de Cocción de la Carne y de la Verdura; normalmente con 10 minutos más de cocción estará perfecto; cuando sea así, apaga el fuego y deja reposar unos minutos.
Y está listo para servir bien calentito y disfrutar de lo lindo!

* Este Estofado, como casi todos los platos de cuchara, gana en matices sápidos, si se prepara unas horas antes, incluso de víspera; luego solo vuelve a calentar para servir y ya verás que gozada.