Espárragos rellenos en 10 minutos 😋
Con una lata de espárragos y cuatro huevos puedes montarte una cena fresca, rápida y con pinta de restaurante. Sin complicaciones y prácticamente sin cocinar.
⏱️ Tiempos
Preparación: 10 minutos
Cocción: 6 minutos
Total: 16 minutos
VIDEO RECETA PASO A PASO ESPÁRRAGOS RELLENOS DE HUEVO
INGREDIENTES ESPÁRRAGOS RELLENOS
(Para 2 personas)
6 Espárragos gruesos
4 Huevos (L)
1/2 Cucharada Mahonesa
1 Cucharita Mostaza
Latita Berberechos
1 Chorrete Zumo de Limón
Sal y Pimienta
* Perejil para decorar
Cómo preparo esta receta
Pon agua a hervir con un poco de sal y cuece los huevos exactamente 6 minutos.
👉 Así consigues la yema cremosa, que es clave.
Pásalos a agua fría con hielo para cortar la cocción y que se pelen mejor.
Pela los huevos y pícalos en trozos pequeños, quedarán cremosos y untados en la propia yema cremosa 😋
En un bol mezcla una cucharada de mayonesa con una cucharadita de mostaza.
Añade unos pepinillos en vinagre bien picados.
Incorpora los huevos picados y mezcla todo.
Añade un poco de sal, pimienta y unas gotas de zumo de limón.
👉 Tiene que quedar cremoso y fresco.
Escurre los espárragos y colócalos en un plato.
Con un cuchillo afilado, haz un corte a lo largo sin llegar al fondo.
Abre ligeramente el espárrago con ayuda de una cuchara.
Rellena con la mezcla de huevo.
👉 Que quede generoso, aquí no te cortes.
Termina con unos berberechos por encima o, si prefieres, unos boquerones en vinagre.
Añade un poco de perejil fresco para dar el toque final.
El truco de Guille
Los huevos a 6 minutos exactos.
👉 Esa yema cremosa se mezcla con la salsa y cambia completamente el resultado.
Consejos para que quede perfecto
Usa espárragos gruesos, son más fáciles de rellenar.
No te pases con la mayonesa, solo debe acompañar.
El toque de limón levanta todo el plato.
El relleno mejor frío o templado.
Conservación y preparación previa
Puedes dejar el relleno preparado en la nevera.
Monta los espárragos en el momento para que estén frescos.
Aguanta bien unas horas en frío.
Para terminar…
Frescos, cremosos y con ese puntito salino que engancha.
Una cena rápida que no parece rápida.
Cocinar poco y disfrutar mucho.
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