«En Abril los Espárragos para mí; en Mayo para el Amo; y en Junio para ninguno»
Siguiendo el Dicho popular podremos degustar LOS MEJORES ESPÁRRAGOS BLANCOS FRESCOS; a continuación te propongo una FANTÁSTICA ENSALADA DE ESPARRAGOS BLANCOS DE TEMPORADA con Rúcula y unos Frutos Secos.
Prepárala en casa por que es muy muy fácil y queda como un/a Auténtic@ Chef 👩🍳/👨🍳
Ensalada muy SANA, REFRESCANTE, Digestible y Nutritiva ✅
Te explico todo paso a paso y con detalles en el Video Tutorial más abajo y también por escrito.
RECETA ENSALADA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS
INGREDIENTES (Ensalada para 2 personas)
2 Espárragos Blancos Frescos
1 Bouquet de Rúcula Verde (20 gr. aprox)
5 Rabanitos
5 Nueces Naturales
c/s Pistachos
c/s Germinados o Brotes tiernos de tu elección (yo utilizo de Rábano Morado)
c/s Vinagre de Manzana (al gusto)
c/s AOVE ó Aceite de Oliva Aromatizado
c/s Sal y Pimienta
VINAGRETA
1 Cucharita Mostaza en Grano
1/3 parte Vinagre de Manzana
2/3 partes AOVE AROMÁTICO
c/s Sal
ELABORACIÓN
- Lava la Rúcula y los Rabanitos muy bien
- Prepara una Vinagreta Emulsionada en un Tarro de cristal; echando todos los Ingredientes de la Vinagreta juntos; Agita y Reserva has ta su utilización.
- Con ayuda de un pelador, pela la capa más exterior de los Espárragos ; Colócalos sobre una superficie plana y utilizando el mismo pelador saca láminas de Espárragos, (tantas como puedas) a partir de la zona más tierna (cabeza) y en dirección al tallo.
- Coloca las laminas en un bol y aliña con la Vinagreta; déjalos macerar unos minutos.
- Sazona la Rucula y coloca un pequeño Bouquet sobre cada plato
- Pon encima un buen puñado de Espárragos aliñados
- Decora con Rabanitos cortados en cuartos y sálica con Frutos Secos al gusto
* Esta Ensalada se ha de preparar al momento justo de servir, para que los Espárragos están bien Tersos.
Prepara esta delicia y si te gusta la Receta COMPÁRTELA 😃
VIDEO RECETA ENSALADA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS
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