DUXELLE, QUÉ ES ; UTILIDADES
DUXELLE
Término francés para designar un Fondo o Farsa de Cocina que consiste en un Picadillo muy fino de Champiñones y Chalotas rehogados en Mantequilla fresca.
Existen 2 Versiones; la DUXELLE BÁSICA Y LA GRASA a la que se añade Jamón picado. Depende de la utilidad, puede llevar Hierbas Aromáticas, Vino Blanco, Cebolleta picada…etc Las Utilidades son múltiples siendo las más comunes como relleno de todo tipo de Alimentos y también como Guarnición. Depende de la utilidad así será el Grosor del Picadillo.
VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com
INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO DEL CANAL DE YOUTUBE DE GUILLE RODRIGUEZ – pilpileando.com –
Verduritas Gratinadas con Bechamel por ejemplo; y ya verás que disfrute Amig@ 😋 Es una… Read More
Receta de Pan de Hogaza Casero paso a paso, Cómo hacerlo para que te quede… Read More
Receta de Mejillones Tigre: Un Aperitivo Irresistible y cuando veas lo fácil que que te… Read More
Receta de Patatas con Pollo: Un Plato de Cuchara Irresistible Hoy vamos a preparar un… Read More
Alcachofas con Guisantes, Patatas y Huevo ¿Te apetece un plato delicioso y nutritivo? Hoy vamos… Read More
Fideos a la Cazuela y a disfrutar de la cuchara 🥄 ya sabes que mi… Read More