Cómo conservar patatas en casa en 5 pasos fáciles
Cómo Conservar Patatas de forma fácil y segura en casa
¿Alguna vez has pensado en cómo tener patatas frescas durante meses sin que se estropeen? Pues hoy te voy a enseñar una técnica sencilla, rápida y efectiva para conservar patatas en casa.
Además, te voy a dar tres ideas diferentes para aprovecharlas al máximo. Esta técnica es tan fácil que hasta un niño puede hacerlo, así que prepárate para sorprenderte y convertirte en todo un experto en conservas caseras de patatas.
Patatas Nuevas
Ajos Secos
Zumo de Limón
AOVE (Ac. Oliva Virgen Ext.)
Vinagre de Manzana
Comino en grano o en polvo
Pimentón Dulce
Pimentón Picante
Perejil Fresco
Sal Y pimienta
Paso 1: Pelar y preparar las patatas
Empieza pelando las patatas nuevas o de tu variedad favorita. Si tienes amigos caballos, ¡no dudes en darles las peladuras! Luego, corta las patatas en trozos del tamaño de un bocado, más o menos iguales para que se cocinen uniformemente. Enjuágalas bien en agua fría durante unos 5 minutos para eliminar el almidón y que queden más sueltas y crujientes si quieres freírlas después.
Paso 2: Preparar las patatas y Rellenar los Frascos
En un Frasco pondré las Patatas “Al Natural” simplemente peladas y cortadas en trozos regulares de bocado. Añade un poquito de sal, pimienta recién molida y un chorrito de aceite de oliva.
Machaca en un mortero dos dientes de ajo con sal hasta hacer una pasta suave. Añade perejil fresco picado finito, zumo de limón y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra. Mezcla todo muy bien; este será tu condimento delicioso para las patatas.(Frasco 2).
En el tercer Frasco irán las Patatas aliñadas con sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva, una mezcla de Pimentón Dulce y Picante (esto al gusto); una cucharadita de Vinagre y unos granos de Comino que es muy aromático.
Ahora simplemente rellena cada Frasco hasta arriba con las 3 combinaciones de Patatas aliñadas; pero piensa lo divertido que sería hacer tus própias combinaciones.
Paso 3: Esterilizar los frascos y preparar los ingredientes
Lava bien los frascos y tapas nuevos, luego sumérgelos en agua hirviendo durante 5 minutos para esterilizarlos. Déjalos escurrir boca abajo sobre un paño limpio. Cuando estén listos, rellena los frascos con las patatas naturales en un frasco y las aliñadas en los otros frascos.
Paso 4: Sellar y cocinar las conservas al Baño María
Antes de cerrar los frascos, limpia bien los bordes con un paño húmedo para asegurar un buen sellado. Cierra las tapas sin apretarlas demasiado. Coloca los frascos en una olla grande con agua fría hasta cubrirlos por completo, poniendo un paño debajo para evitar golpes. Hierve suavemente durante unas 2 horas a fuego mínimo para garantizar una conservación segura.
Paso 5: Enfriar y guardar
Deja que los frascos se enfríen a temperatura ambiente antes de guardarlos en un lugar fresco y oscuro como una despensa o alacena. Antes de abrirlos meses después, revisa que la tapa esté hundida hacia dentro (esto indica que hay vacío). Al abrirlo, escucha ese “clac” del vacío; si huele bien y tiene buen color, ¡está listo para disfrutar!
Estas conservas caseras te permiten tener patatas listas para cualquier ocasión: desde preparar guisos rápidos hasta hacer ensaladas o incluso unas deliciosas patatas bravas en minutos. Solo tienes que freírlas ligeramente o meterlas al horno o air fryer — ¡y listo!
⭕️ ¡MUY IMPORTANTE! (es responsabilidad tuya)
➡️ SI UTILIZAS ESTA TÉCNICA DE CONSERVACIÓN DEBES LLEVAS A CABO CADA UNO DE LOS PROCESOS CORRECTAMENTE (ESTERILIZACIÓN, COCCIÓN, ENVASADO, ALMACENAMIENTO…ETC)
❌ DESECHA LOS BOTES CON LA TAPA ABOMBADA; LOS QUE NO HAYAN HECHO BIEN EL VACIO, LOS QUE PRESENTEN GAS, MAL OLOR, MAL ASPECTO (AL DESTAPARLOS).
➡️ UNA VEZ ABIERTO EL BOTE CONSERVA EN REFRIGERADOR POCOS DÍAS. 
No te asustes por estas necesarias reglas de las conservas son sencillas y lógicas. Qué no te detengan! 😃
A Conservar se ha dicho!
Guille
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