SECCIÓN DE RECETAS FÁCILES ORIGINALES Y SENCILLAS DEL BLOG GASTRONÓMICO pilpileando.com
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MOUSSE DE MERLUZA UNA DELICIA EN CRUJIENTE DE AJO MORADO Esta RECETA es muy Visual y no necesita una gran presentación, pues las Instantáneas lo dicen todo. Así que no diré nada más solo observa e imagina… 😉 Es tan Simple y Sabrosa que resulta Genial INGREDIENTES ( Para 10 Pintxos) […]
MEJILLONES DE ROCA EN ESCABECHE CASERO ESCABECHE (click) Qué preparación tan versatil !! Muy utilizado por los antiguos, cuando no contaban con la ventajas de la refrigeración como método de conservación. Por éste motivo hablamos de sabores muy ancestrales y arraigados que se remontan a Siglos atrás en todo el mundo. […]
ARROZ DE CODORNICES CON TRUFA Y TRIGUEROS INGREDIENTES PARA 4 PAX: – 2 Unid. Codornices bien límpias y desplumadas – Una Trufa Negra de unos 15 Gr. ( Tuber Melanosporum ) – 350 Gr. Arroz Bomba – 2 Unid Chalota – 1/2 Diente de Ajo picado – 1 Hoja de Laurel – […]
CALDERETA DE BOGAVANTE Ingredientes para 4 pax: – Bogavante mediano (500 gr. aprox) – 8 Patatas “Quenebec” medianas, peladas – Diente de Ajo – 4 Cucharas Soperas Salsa de Tomate Frito – 6 Hebras de Azafrán – 1´5 l. Fumet Blanco (Infusión de Espinas Pescados Blancos) – 12 Avellanas Tostadas y Peladas […]
JORNADAS DEL ARROZ Lo Reconozco, soy un loco del Arroz en todos los sentidos. Ya desde muy pequeño, y siempre de la mano de mi Madre, mientras otros niños jugaban con coches, yo jugué a hacer Paellas. Sin darme cuenta pasó a ser mi Hobby, recuerdo prepararme Mini-Paellas para merendar en mi época de […]
LA COCCIÓN DE LOS ESPARRAGOS BLANCOS Ahora que es temporada de Esparragos Blancos, a ver, Esparragos hay casi todo el año , pero su mejor momento es ahora y eso quiere decir, que son “de los nuestros”; (a buen entendedor). Estamos hablando de un proceso sumamente sencillo que os voy a detallar a […]
ARROZ DE CARABINEROS Ingredientes para 3 pax : – 3 Carabiner@s Medianos – 300 Gr. de Arroz Bomba – Un diente de Ajo Picado – 1/2 Pimiento Verde picado fino – Pimentón Ahumado – Caldo Pescado Blanco ( Fumet ) – Hoja de Laurel – Una Cucharada sopera Salsa Tomate frito […]
LACTONESA + AJO NEGRO = ALL-I-OLI NEGRO LACTONESA Preparación culinaria basada en la emulsión de Lácteo y Aceite, en su elaboración. Denominada así por la semejanza con la Salsa Mayonesa. Al sustituir la Yema de Huevo, por la grasa de la leche ; queda ésta exenta del […]