HUEVO POCHÉ (tb. conocido como Escalfado) ; Huevo sometido a una Cocción corta de 3 minutos sumergiéndolo en Agua o Caldo caliente salada a la que se añade también Vinagre para coagular y Blanquear la Clara del Huevo por completo. La clara queda cuajada envolviendo a la Yema líquida y cremosa. Imprescindible en Recetas tales […]
TERIYAKI SALSA Salsa de origen japonés que se elabora mezclando cuatro ingredientes básicos: Mirin, Azúcar, Sake y Salsa de Soja. El término hace alusión a Glasear un alimento con dicha Salsa, generalmente asados. VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO DEL CANAL […]
ARROZ PILAF También conocido como Arroz Pilaw. Plato de Origen Hindu que sirve de Guarnición para innumerables elaboraciones. Se trata de un Arroz Blanco que puede ir Hervido o Sofrito con Verduras y Cocinado con Caldo hasta que seque. El Origen es Indio donde en origen el Arroz utilizado es de grano largo o Basmati […]
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