DUXELLE Término francés para designar un Fondo o Farsa de Cocina que consiste en un Picadillo muy fino de Champiñones… Leer más
SALSA MERY Aderezo compuesto por ajo Picado o Machacado, Perejil, Aceite de Oliva y Zumo de Limón o Vinagre. … Leer más
SALSA TZATZIKI Salsa fría de Origen Griego con base de Yogur, Pepino, Ajo y Especias. Suele utilizarse para acompañar el… Leer más
SALSA RAVIGOTE Término francés para designar una Vinagreta Tradicional de Aceite y Vinagre a la que se añaden encurtidos tales… Leer más
HEURA Alimento 100% Vegetal de Origen Español patentado por la empresa catalana “Foods for Tomorrow”. Imita en sabor, textura y… Leer más
UNAS NOTAS ACLARATORIAS para arrojar un poco de luz ACERCA DE LA GOMA XANTANA QUÉ ES? CÓMO SE UTILIZA? … Leer más
HUEVO POCHÉ (tb. conocido como Escalfado) ; Huevo sometido a una Cocción corta de 3 minutos sumergiéndolo en Agua o… Leer más
TERIYAKI SALSA Salsa de origen japonés que se elabora mezclando cuatro ingredientes básicos: Mirin, Azúcar, Sake y Salsa de Soja. El… Leer más
ARROZ PILAF También conocido como Arroz Pilaw. Plato de Origen Hindu que sirve de Guarnición para innumerables elaboraciones. Se trata… Leer más
VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com https://youtu.be/OYOgr4xz2M0 INCLUIDO EN LA… Leer más
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