RECETAS FÁCILES DE ORIGINALES: APERITIVOS, BOCADOS, TAPAS, PINCHOS Y PRIMEROS PLATOS FRÍOS O CALIENTES.
VIDEO RECETAS ILUSTRATIVAS DE CADA ELABORACIÓN
JUNTO CON LA PAELLA CONSTITUYE UNO DE LOS PLATOS BANDERA DE LA COCINA ESPAÑOLA Ésta afirmación es indiscutible, pero tampoco podemos olvidar clásicos como los Gazpachos Andaluz y Manchegos, el Salmorejo, la Fabada, los Cocidos (cada lugar el suyo), los Pescados y Mariscos de nuestras Costas, los Chipirones en Tinta, Pulpo a la Gallega, Bacalao […]
TRIÁNGULOS DE BUTIFARRA Y OREJONES CON VINAGRE DE MANZANA EN SIROPE INGREDIENTES (para 4 pax) PARA EL SIROPE – 1 Dl Vinagre de Manzana – 1/2 Dl. Agua Mineral – 100 Gr. Azúcar Blanco PARA EL RELLENO – 1/2 Kg. Butifarra Fresca – 6 Unid Orejones de Melocotón – Unid Cebolleta – […]
CREMA DE CALABAZA ASADA AL CURRY CON BERBERECHOS EN TEMPURA INGREDIENTES (para 4 pax) – 1/ 2 Kgr de Calabaza Naranja – 50 Gr Coco Rallado – 2 gr Polvo de Curry – 24 Berberechos Frescos o en Lata – 20 Gr. Harina de Tempura – 1/2 Dl. Líquido con Gas […]
FLOR DE HUEVO DE ARZAK CON MOTIVO DEL » DÍA MUNDIAL DEL HUEVO… » 10-10-2014 Quería de alguna Manera que supieras que para mí, la Yema de Huevo es la » MEJOR SALSA DEL MUNDO», y bueno siendo hoy el día de su Cumple, se me ha ocurrido que sería una […]
VIDEO TÉCNICA CÓMO HACER TRIÁGULOS DE PASTA BRICK RELLENOS
COCA DE VERDURITAS La » Coca » es un platillo de origen Mediterraneo y Español sin lugar a dudas. Decir: – Que no tiene nada que ver con la Pizza Italiana como algunos foraneos afirman. Nuestra Receta está basada en una Masa muy sencilla, parecida a la de la Coca, pero que no […]
MONIQUÍ CARAMELIZADO CON QUESO DE CABRA El Moniquí éste peculiar Albaricoque Manchego, tiene una Temporada muy corta , en concreto, desde mitad de Junio hasta mediados de Julio. Es un producto único, al ser de Secano no contiene ni un Gramo de Agua, pero si una Pulpa Sabrosa y Consistente. La mayor parte […]
LOS HONGOS » SIEMPRE EN TEMPORADA » es un llamamiento ha consumirlos siempre cuando son frescos. Me explico… LAS SETAS, HONGOS, PERRETXICOS… Pensaba escribir unas lineas para presentar el siguiente Reportaje Fotográfico, pero creo que las Imagenes hablan por si solas. Lo que vais a ver son dos cosas: Nuestro Amor, si con […]
MEJILLONES DE ROCA EN ESCABECHE CASERO ESCABECHE (click) Qué preparación tan versatil !! Muy utilizado por los antiguos, cuando no contaban con la ventajas de la refrigeración como método de conservación. Por éste motivo hablamos de sabores muy ancestrales y arraigados que se remontan a Siglos atrás en todo el mundo. […]
LA COCCIÓN DE LOS ESPARRAGOS BLANCOS Ahora que es temporada de Esparragos Blancos, a ver, Esparragos hay casi todo el año , pero su mejor momento es ahora y eso quiere decir, que son «de los nuestros»; (a buen entendedor). Estamos hablando de un proceso sumamente sencillo que os voy a detallar a […]