Buñuelos de calabacín y atún (10 minutos)

Buñuelos de calabacín y atún (10 minutos); Cena hecha en 10 minutos, barata, rica y sin pensar.

Viernes. Sofá. Hambre. Cero ganas de cocinar.
Y entonces pasa la magia: un calabacín, una lata de atún y 10 minutos.
Ni masas raras, ni líos, ni excusas. Cena rápida, barata y resultona.
Cocinar poco y disfrutar mucho. Aquí se cumple.

VIDEO RECETA PASO A PASO BUÑUELOS DE CALABACÍN

INGREDIENTES

Para 2 – 3 personas

500 gr. Calabacín rallado (Zucchini)

1 Lata Atún en Aceite (80gr.)

1 Huevo tamaño L

3 Cucharadas Almidón Maíz (Maizena)

1 Cucharita Levadura ó impulsor 

Sal y Pimienta

ELABORACIÓN

1. Ralla unos 500 g de calabacín con la parte gruesa del rallador sobre un paño limpio.
2. Aprieta fuerte para quitar toda el agua posible. Sin miedo.
3. Pasa el calabacín a un bol grande.
4. Añade 1 lata de atún bien escurrida (reserva el aceite). Desmenúzalo con un tenedor.
5. Incorpora 1 huevo.
6. Añade 2 cucharadas colmadas de almidón de maíz.
7. Pon 1 cucharadita de levadura química.
8. Sal con moderación y añade pimienta al gusto.
9. Mezcla bien hasta tener una masa homogénea.
10. Si suelta líquido, añade un poco más de almidón sin problema.
11. Calienta aceite abundante. Comprueba que esté listo: la masa debe flotar.
12. Fríe porciones de masa con una cuchara hasta que estén doradas y crujientes.
13. Sácalas a papel absorbente.

Salsa rápida (1 minuto)

• 2 cucharadas de mayonesa
• El aceite del atún reservado
• Ralladura de piel de limón
• Opcional: unas gotas de tabasco, siracha o sweet chili

Mezcla todo y listo.

Consejos de Guille

• ¿Horno o air fryer? Se puede, pero fritos quedan más crujientes y tardas menos.
• El almidón no deja sabor y es ideal para ajustar la textura.
• Esta masa admite hierbas, ajo en polvo o queso rallado si te vienes arriba.

Opciones

• Sin picante: tal cual.
• Con hierbas: perejil o cebollino.
• Más proteico: añade otra lata de atún.

Maridaje perfecto

Cerveza fría, refresco, agua con limón… y sofá en posición horizontal.