BOQUERONES RELLENOS para chuparse los dedos!

Escrito por Guille Rodriguez el 23/05/2024 en DEL MAR, SALSEANDO (RECETAS)

Estos BOQUERONES RELLENOS para chuparse los dedos, es una Receta muy Fácil e INTELIGENTE: por que están en plena temporada y eso quiere decir que son económicos y bien tersos y sabrosos. – A qué esperas?

Receta muy Fácil y Rica de BOQUERONES RELLENOS con una RICA GUARNICIÓN que hará las delicias de tod@s 😃👍🏻

VIDEO RECETA BOQUERONES RELLENOS

➡️ PREPÁRALOS CON ANTELACIÓN te explico cómo y algunos Trucos muy prácticos 😉

Si los tienes adelantados, es decir rellenos pero sin freír; la fritura de estos Boquerones rellenos es Rápida y sin complicaciones; además manchando lo mínimo ya que no llevan harina…

RECETA SIN GLUTEN ❌ 🌾

BOQUERONES Rellenos A LA NAVARRA 😋 Receta muy Fácil!

INGREDIENTES

Boquerones frescos

Jamón Serrano / Ibérico

Huevo para rebozar

GUANICIÓN

Pimientos del Piquillo

Aceite de Oliva

Mantequilla

Sal y Pimienta Blanca

Perejil

ELABORACIÓN

Lo primero que hay que hacer es limpiar muy bien los Boquerones. Personalmente me gusta tenerlos unos minutos en un agua fría con hielos y una cucharada de sal para que se desangren y se pongan bien tersos.
Un vez destripados y sin cabeza los Boquerones , ESTO TE LO PUEDE HACER CON MUCHO CARIÑO TU PESCATER@ HABITUAL; hay que quitar la Espina central dejando los filetes unidos por la colita. Realiza esta operación con cariño y no los maltrates. Déjalos estirados en un plato sin amontonarlos.
Ahora sazónalos con sal y Pimienta Blanca y rellena los Boquerones con una lonchita de Jamón, yo uso Ibérico, pero esto es libre y cada uno que use el Jamón que prefiera.
Ahora cubre con otro Boquerón de manera que quede el Jamón dentro (Mira la Foto de arriba 👆).

GUARNICIÓN

Calienta una Sartén, añade un chorrito de Aceite de Oliva y fríe los Ajos pelados y laminados. Evita que se doren.
Añade los Pimientos del Piquillo bien escurridos y cocina 2 minutos a fuego medio por cada lado.

Boquerones rellenos — PIMIENTOS DEL PIQUILLO ESCURRIDOS

Echa a los Pimientos 1/2 vasito de agua y sube ele fuego.
Añade unos daditos de Mantequilla y mueve la sartén con suavidad. Verás como se liga la Salsita y quedan inmersos en una Salsa Cremosa y Fantástica. Sazona y reserva.

* Si se te corta la Salsa de los Pimientos añade un poco más de gua y Mantequilla para arreglarla y repite la operación.

TERMINACIÓN

Calienta abundante Aceite de Oliva en un sartén y si te gusta fríe unos dientes de Ajo para aromatizar el Aceite.
Bate los Huevos y ve pasando los Boquerones rellenos por el HUevo batido y friéndolos 1 minuto por cada lado. Esta operación es sencilla pero lleva cuidado no se desarmen ya que NO ESTAMOS UTILIZANDO NINGÚN TIPO DE HARINA PARA FREÍRLOS.
Sácalos a un secantes para escurrir el exceso de aceite.
Calienta la Guarnición y sirve unos Pimientos con Salsita de base ; dispón encima Boquerones rellenos (uno encima de cada Pimiento). Salpica con Perejil y a la mesa a disfrutar!