Plato delicioso donde los haya, como siempre los Boquerones, Anchoas o Bocartes, son un triunfo por su Tersura y por su intenso sabor a mar.
En esta ocasión los preparo rebozados en Masa Orly pero GLUTEN FREE…
En mi casa los comemos semanalmente y la última los preparé en Tempura; te dejo el enlace por si quieres echar un vistazo:
Pero la Receta de la que te vengo ha hablar hoy es un rebozado muy diferente…
Se llama MASA O REBOZADO ORLY ya que el origen se se le atribuye a los franceses, más concretamente en ese lugar; pero seguro que te suena más si te digo la acepción : «en gabardina», verdad que si ? Quien no se ha tomado unas Gambas en Gabardina, que por cierto es el plato más característico con ésta masa de fritura.
Y si además te dijera que es GLUTEN FREE
Pués si en la VIDEO RECETA preparo una masa para rebozar, sin gluten y por lo tanto apta para personas que no pueden tomar Gluten.
Los Ingredientes son simples, pero te aseguro que el resultado es espectacular !
INGREDIENTES
– Boquerones
– Harina de Arroz
– Salsa de Soja
– 1 Huevo – Aceite de Girasol
– Cerveza sin Gluten
La elaboración no tiene ninguna dificultad
ELABORACIÓN
– Limpiar los Boquerones, enjuagar dejar macerar en Vinagre de Manzana durante dos horas
– Preparar la Masa Orly, mezclando todos los Ingredientes y dejar reposar durante una Hora
– Desespinar los Boquerones, Rebozar en la Masa Orly y freír en aceite bien caliente.
– Acompañar con alguna Salsa a tu gusto como por ejemplo una Salsa Tártara
Y para que veas que es muy cierto lo que afirmo, mira que pedazo de Masa Orly me trabajo en el Video y como me quedan esos Boquerones, con el toque tan especial que les aporta el macerado en Vinagre; el sabor recuerda a los típicos Boquerones que te sirven en los bares, compruébalo por tí mism@.
Un aperitivo Original y Rico o por qué no un plato fuerte y bien sano que es.
VIDEO RECETA BOQUERONES EN GABARDINA GLUTEN FREE
