BOCATA DE BOGAVANTE GOURMET

Un BOCATA DE BOGAVANTE es un bocado Gourmet que de vez en cuando apetece.

 

«Lo primero es cocer el Bogavante correctamente y en su punto»

 

Después elegir un Buen Pan que como en todo Bocata es parte fundamental de la ecuación; Una buena Salsa, una Buena Guarnición y ya está tienes un BOCATA GOURMET DE PRIMERA CATEGORIA.

 

Es una combinación muy golosa y que seguro sorprenderá si invitas a alguien a probarlo.

No es un bocata para todos los días, pero para darse un homenaje de vez en cuando; seguro que repites.

 

INGREDIENTES

 

1 Unid. Bogavante de aproximádamente 500 gr.

5 Litros Agua Salada de Mar o Agua con 70-80 gr. Sal fina diluida por litro de Agua

c/s Hielos abundantes pata enfriar

2 Panes a tu gusto (pan cristal)

50 gr. Rúcula

6 Unid. Rabanitos

40 gr. Láminas de Remolacha Encurtida

c/s Cacahuetes Tostados o Fritos

c/s Salsa Lactonesa o Mayonesa

c/s AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra)

c/s Aceite Girasol

c/s Vinagre de Manzana

* c/s = Cantidad Suficiente

 

INGREDIENTES LACTONESA ESPECIAL DE MANDARINA

 

1/2 dl. Leche (Entera o Semi)

2 dl. Aceite de Semillas o Girasol

1/2 dl. Aceite Aromático https://youtu.be/01picOi4ZAk (opcional o sustituir por Aceite de Semillas o Girasol)

Chorrito de Vinagre de Manzana

Punta de Mostaza en Pasta Fuerte

3 Unid Rabanitos rallados

c/s Sal

 

ELABORACIÓN

 

– Cocer el Bogavante siguiendo las instrucciones que te doy en el Video Tutorial

– Preparar la Lactonesa Especial

– Extraer toda la carne del Bogavante y filetear lo más fino posible

– Vaciar la miga del pan y tostar 5 minutos en horno a 200ºC

– Aliñar la Rúcula y colocar dentro del Bocadillo junto a Bogavante troceado, Lactonesa especial, Láminas de Remolacha y Cacahuetes picados.

– Servir Caliente Esta Receta es «Gluten Free» es decir apta para personas intolerantes al Gluten.

 

VIDEO RECETA BOCATA DE BOGAVANTE GOURMET

 

 

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