Veamos hoy cómo preparar unos BOCADILLOS de PAN INTEGRAL Casero que tanto me han pedido en mi canal de Youtube
Hacer Panecillos es algo bastante sencillo , lo único que hace falta es un poco de paciencia por las 2 fermentaciones que llevan, por lo demás no entrañan ninguna dificultad.
VIDEO RECETA FÁCIL para hacer PANECILLOS de PAN muy tiernos y sabrosos 😋
Estos Panecillos Integrales son IDEALES PARA PREPARAR Y CONGELAR de esta forma siempre tendrás PAN DE BOCADILLOS en casa TIERNO Y JUGOSO!
Cuando hago, siempre preparo cantidad. Los que no se gastan en el día, los congelo bien protegidos y sé que tengo pan para bocadillos en casa en cualquier momento de necesidad. Solo tengo que dejarlos 15 minutos a temperatura ambiente y están perfectos para rellenar ó hacer tostadas.
Y ahora veamos cómo prepararlos paso a paso para que te queden perfectos! 👍🏻
PANECILLOS DE ACEITE (paso a paso) Ideales para bocadillos 👌🏻
INGREDIENTES
Para 8 panecillos (120 gr. cada uno)
500 gr. Harina Trigo Integral
15 gr. Levadura Seca ó 25 gr. Fresca
300 ml. Agua
100 ml. Aceite (50 Girasol + 50 AOVE)
Cucharita Azúcar
Pellizco de Sal
2 Cucharadas AOVE
ELABORACIÓN
- Lo primero que haremos será calentar el agua un poco para activar la levadura. Yo lo hago en el Microondas durante 20 segundos.
- Añade la Levadura y también la cucharada de Azúcar; remueve todo hasta diluir. Echa el Aceite tb.
- En un bol echa la harina Integral; forma un hueco en el centro y echa la Sal por alrededor para que se integra al final de la mezcla.
- Ve añadiendo líquido poco a poco y removiendo con una cuchara hasta integrarlo por completo.
- Llegará un momento que ya no puedes continuar . Vierte el Contenido sobre la mesa previamente aceitada ligeramente.
- Comienza a amasar estirando la masa un poco y recogiéndola sobre si misma. repite este proceso durante 10 minutos hasta que la masa esté bien lisa y uniforme.
- Forma una bola y déjala reposar en el bol donde hiciste la mezcla previamente aceitado un poco para evitar que se pegue.
- Cubre con un paño limpio ó papel film y deja fermentar hasta que doble su volumen. Este proceso dependerá de la temperatura que haya pero aproximadamente con una temperatura de 25º C será 1 hora. Dale el tiempo que sea necesario hasta que el tamaño se doble.
- Transcurrido el tiempo echa la masa sobre la mesa otra vez y desgasifica a la vez que estiras con las manos hasta formar un pequeño disco de unos 4 cm. de grosor y 20 cm. de diámetro. Ahora divídelo en 8 partes iguales como te muestro en la imagen.
- Ahora forma bolitas con cada porción de masa recogiendo la masa sobre si misma y pellizcando las puntas para que ese selle bien.
- Con las manos estira la masa presionando hasta formar un pequeño rectángulo. Ahora enrolla sobre si mismo y cada vuelta estira un poco la masa, para darle tensión.
- Hacia la mitad mete las 2 orillas hacia adentro y sigue enrollando; de esta forma quedará bien cerrado el rulo por todo.
- Cose dando pequeños pellizcos a la masa para cerrar el pliegue. Cola el pliegue hacia abajo y rularlo un poco sobre la mesa para hacerlo desaparecer .
Coloca los futuros proyectos de Pan en una bandeja de horno dejando suficiente separación entre ellos; piensa que ahora volverán a doblar su volumen.
- Cubre los Panes con un paño o Papel Film y vuelve a dejar que doblen su volumen; el tiempo será de entre 1/2 y 1 hora.
- Precalienta el horno a 200º C ó 392º F e introduce atún cacharro con un poco de agua en la parte de abajo del horno para generar vapor durante la cocción del Pan.
- Hornea durante 20 minutos en la parte central del horno y sin ventilador.
- Nada más salgan del horneado pinta con Aceite de Oliva la superficie, para darles brillo. El Aceite será reabsorbido e integrado sin problema. Mejorará el aspecto, potenciará el sabor a Aceite y evitará que se resequen.
* Déjalos enfriar a Temperatura ambiente y ya los puedes disfrutar.
* Consérvalos a temperatura ambiente; lo mejor dentro de una bolsa de plástico bien cerrada.
* Admiten perfectamente la congelación.
No dudes en dejarme un comentario si los preparas y tienes alguna duda. Si los haces sube tu foto a Instagram y etiquétame: pilpileando_con_guille para que la comparta con toda la comunidad.
Guille
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