Bizcocho Esponjoso de Naranjas; aprovecha que las Naranjas están en su mejor momento 😀
¡Vamos a preparar un delicioso bizcocho esponjoso de naranjas sin levadura!
VIDEO RECETA (paso a paso) Bizcocho Esponjoso de Naranjas
Bizcocho Esponjoso de Naranjas
INGREDIENTES BIZCOCHO
3 Naranjas Medianas
5 Huevos
250 gr. Harina Trigo
200 gr. Azúcar
Punta de Sal
* ALMIBAR
100 gr. Azúcar
100 gr. Agua
Bizcocho Esponjoso de Naranjas recién hecho
ELABORACIÓN BIZCOCHO DE NARANJA
Paso 1: Preparar los ingredientes
Separar los huevos: Separa las claras de las yemas y colócalas en dos boles diferentes.
Paso 2: Montar las yemas
Montar las yemas: En un bol con las yemas, añade aproximadamente un tercio del azúcar total. Bate con una varilla eléctrica hasta que tripliquen su volumen y queden cremosas.
Paso 3: Montar las claras
Montar las claras: En el otro bol, añade unos granitos de sal a las claras. Comienza a batir a baja velocidad hasta que estén espumosas.
Añadir azúcar: Agrega el azúcar poco a poco mientras continúas batiendo hasta obtener un merengue firme (debe dejar picos).
Paso 4: Mezclar ingredientes
Incorporar naranja: A las yemas montadas, añade la piel rallada de una naranja bien lavada y el zumo de la misma. Mezcla bien.
Combinar merengue y yemas: Añade un poco del merengue a la mezcla de yemas para aligerarla, luego incorpora esta mezcla al resto del merengue.
Tamizar la harina: Tamiza la harina en varias veces mientras mezclas suavemente con una espátula o lengua de cocina hasta que esté todo bien integrado.
Paso 5: Preparar el molde
Preparar el molde: Forra un molde (yo uso unos de 20 cm de diámetro ) con papel de hornear y engrasa tanto el papel como las paredes del molde con aceite o mantequilla.
Verter la masa: Vierte la mezcla en el molde, golpea ligeramente para distribuirla uniformemente y repasa con un palillo para evitar burbujas de aire.
Paso 6: Hornear
Hornear: Precalienta el horno a 180ºC (calor arriba y abajo, sin ventilador) y hornea durante aproximadamente 40 minutos. Comprueba si está listo pinchando con un palillo; debe salir el palillo limpio.
Paso 7: Preparar la decoración
Confitado de naranjas: Mientras se hornea el bizcocho, corta rodajas finas de naranja (con piel) previamente lavadas. Aproximadamente de 1 – 1´5 cm. de grosor.
Hacer almíbar: En una cacerola o sartén bien limpia, mezcla el azúcar y agua, calienta hasta disolver el azúcar, luego hierve fuerte antes de bajar el fuego e introducir las rodajas de naranja para confitarlas a fuego suave durante unos 20 minutos o hasta que se seque el Almibarándole. Procura que estén bien sumergidas para que queden tiernas.
Paso 8: Enfriar y presentar
Enfriar el bizcocho: Una vez horneado, deja enfriar sobre una rejilla.
Igualar el bizcocho: Con un cuchillo de sierra, iguala la parte superior del bizcocho si ha subido demasiado.
Emborrachar con zumo: Coloca el bizcocho en un plato (con la parte inferior hacia arriba) y empápalo bien con zumo de naranja para que quede jugoso.
Decorar: Termina decorando con las rodajas de naranja confitada por encima formando un círculo decorativo.
Bizcocho Esponjoso de Naranjas listo para degustar
¡Y listo! Ya tienes tu bizcocho esponjoso de naranjas preparado para disfrutar.