Bizcocho de zanahoria jugoso y fácil 😋
Hay recetas que llegan por casualidad… y se quedan para siempre. Esta llegó por «Paz caballero» ; una fiel seguidora del Canal @recetasdeguilleen5minutos que me la envió para compartirla y la verdad que le estoy muy agradecido; como, lo estarás tú si la pruebas… 😉
Este bizcocho de zanahoria es de esos: fácil, rápido y con un resultado que sorprende de verdad. Jugoso, con buen aroma y ese punto especiado que lo hace diferente.
⏱️ Tiempos
Preparación: 15 minutos
Horneado: 40–45 minutos
Total: 55–60 minutos
VIDEO RECETA BIZCOCHO DE ZANAHORIA (paso a paso)
INGREDIENTES BIZCOCHO
– 300 g de almendras molidas
– 200 g de azúcar glas o molido
– 300 g de zanahorias peladas
– 4 huevos talla (L)
– 80 g de harina
– 1 sobre de levadura química
– 1 pellizco de sal
– Piel de un limón sin lo blanco
Cómo preparo esta receta
Cómo preparo esta receta
Empiezo con la zanahoria. La pelo, la corto en trozos pequeños y la llevo a un bol para procesarla con la batidora junto con los huevos y el azúcar glas.
Trituro bien hasta conseguir una crema lo más fina posible.
👉 Aquí está la base del bizcocho.
Reservo un poco de zanahoria y la rallo aparte. Esto luego le va a dar un puntito de textura muy interesante.
Ahora añado al bol la zanahoria rallada, la ralladura de limón y la almendra molida.
Incorporo la harina tamizada junto con la levadura química.
Le doy mi toque con un poco de nuez moscada rallada y un poquito de jengibre fresco.
👉 No hace falta mucho, pero cambia todo el aroma.
Como siempre, unos granitos de sal para potenciar el sabor.
Mezclo todo bien hasta tener una masa homogénea.
Preparo un molde tipo cake con papel de horno, lo engraso ligeramente con aceite y espolvoreo un poco de harina. Retiro la sobrante.
Vierto la mezcla dentro y lo llevo al horno.
👉 170 ºC durante unos 40–45 minutos.
Pincho con un cuchillo y, si sale limpio, está listo.
Lo desmoldo y lo dejo enfriar sobre una rejilla para que no coja humedad.
El truco de Guille
La mezcla de especias.
👉 Nuez moscada + jengibre + limón = sabor redondo.
Le da ese punto especial sin complicar nada la receta.
Consejos para que quede perfecto
Respeta el horno suave, 170º es clave.
Desmolda en caliente y deja enfriar fuera del molde para evitar humedad.
La zanahoria rallada aporta jugosidad extra.
Conservación y preparación previa
Aguanta perfectamente 2–3 días en nevera.
De hecho, al día siguiente está incluso más rico.
También puedes congelarlo en porciones.
Para terminar…
Un poquito de azúcar glass por encima… y listo.
Miga jugosa, aroma increíble y ese punto crujiente por fuera que engancha.
De los bizcochos que haces una vez… y repites siempre.
📖 ¿Ya conoces mi libro?
👉🏻 Cocinar poco y disfrutar mucho
