6 TAPAS ESPAÑOLAS IMPRESCINDIBLES MÁS

6 TAPAS ESPAÑOLAS IMPRESCINDIBLES MÁS

6 TAPAS ESPAÑOLAS IMPRESCINDIBLES MÁS es la Segunda y Nueva Entrega de las tapas más características y populares de España.

6 Tapas POPULARES, TRADICIONALES e IMPRESCINDIBLES contadas paso a paso con los Tips necesarios para un resultado perfecto 👌🏻

VIDEO RECETAS 6 TAPAS ESPAÑOLAS (Segunda parte)

Recetas Fáciles, Ricas y Muy Sabrosas todas ellas 😋 ¡Ideales para hacer en casa!

Y si no me crees mira la foto de las Tapas recién hechas y ya terminadas como pinta… 😋

6 TAPAS ESPAÑOLAS IMPRESCINDIBLES MÁS
6 TAPAS ESPAÑOLAS IMPRESCINDIBLES MÁS

Receta de Brandada de Bacalao

¿Te apetece preparar una deliciosa brandada de bacalao? Esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Vamos a ello!

INGREDIENTES BRANDADA BACALAO

150 gr Migas Bacalao o Bacalao Desalado

1 Patata Mediana

2 Dientes de Ajo

150 ml. Aceite de Oliva Suave

60 ml. Leche

Nuez Moscada

Pimienta Blanca

Perejil Picado

Sal Marina

BRANDADA DE BACALAO
BRANDADA DE BACALAO

Elaboración Brandada Bacalao

  1. Desalar el Bacalao:
    • Si usas migas de bacalao, enjuágalas bien y déjalas en agua fría durante 1 hora en la nevera. Cambia el agua y déjalas otra hora más. Si tienes bacalao ya desalado, ¡perfecto!
  2. Cocinar la Patata:
    • Mientras se desala el bacalao, pon a cocer una patata mediana con piel y un buen puñado de sal durante unos 30 minutos, hasta que esté blandita. Cuando esté lista, retírala y déjala templar.
  3. Preparar los Ajos:
    • Pela y filetea un par de dientes de ajo. En una sartén, calienta un buen chorro de aceite de oliva suave y dora las láminas de ajo hasta que estén doraditas. Luego retíralas del fuego.
  4. Confitado del Bacalao:
    • Apaga el fuego y sumerge las láminas de bacalao en el aceite caliente. Déjalas enfriar en el aceite para que se confiten bien.
  5. Machacar la Patata:
    • Una vez que la patata esté templada, pélala y machácala en un bol con un tenedor o un prensa-patatas.
  6. Mezclar Ingredientes:
    • Añade un chorrito de leche caliente a la patata machacada y mezcla bien. Agrega una pizca de sal (recuerda que el bacalao está semi-desalado) y una pizca de nuez moscada.
  7. Incorporar el Bacalao:
    • Añade las láminas de bacalao confitado a la mezcla y sigue machacando hasta obtener una textura homogénea. Si lo ves necesario, añade un poco más de leche y también un chorrito del aceite donde confitaste el bacalao.
  8. Emulsionar:
    • Trabaja la mezcla hasta que emulsione y quede brillante. Rectifica el punto de sal y añade pimienta blanca al gusto.
  9. Servir:
    • Sirve tu brandada a temperatura ambiente, decorando con las láminas de ajo frito que reservaste anteriormente y unas láminas del bacalao confitado. Espolvorea con perejil fresco picado para darle ese toque final.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una exquisita brandada de bacalao perfecta para compartir o como aperitivo en tus reuniones. ¡Buen provecho!

 

Receta de Ensaladilla

INGREDIENTES ENSALADILLA

2 Patatas Medianas

1 Zanahoria

2 Huevos

75 gr. Bonito en Aceite

7 Aceitunas Verdes

5 Guindillas En Vinagre (Piparras)

150 ml. Aceite Girasol

3 Cucharadas AOVE

1/2 Limón

2 Cucharadas de Vinagre Vino Blanco

Pimienta Negra

Perejil par decorar

Sal Fina

ENSALADILLA CLÁSICA
ENSALADILLA CLÁSICA

Elaboración de Ensaladilla

  1. Cocción de Ingredientes:
    • Comienza cocinando todos los ingredientes juntos en agua fría: la patata con piel, la zanahoria y el huevo. Añade un buen puñado de sal.
    • A los 10 minutos, retira el huevo y colócalo en agua fría para facilitar su pelado.
    • A los 20 minutos, saca la zanahoria, que ya estará cocida. Cuando todo esté listo, retira las patatas y deja que se templen.
  2. Preparar las Verduras:
    • Una vez que las verduras estén frías, pélalas y córtalas en cuadritos. Haz lo mismo con las piparras y las aceitunas, picándolas finamente.
  3. Hacer la Mayonesa:
    • En el vaso de la batidora, añade aceite de girasol, aceite de oliva virgen extra, un huevo entero a temperatura ambiente, un poco de sal, pimienta al gusto, un chorrito de vinagre de vino y un chorrito de zumo de limón.
    • Para darle un toque especial, agrega un poco del aceite del bonito y rebaja la mezcla con un poco del agua de las aceitunas.
    • Mezcla todo hasta que se integre por completo.
  4. Enfriar:
    • Coloca la mayonesa en la nevera durante media hora para que tome consistencia.
  5. Servir:
    • Sirve la ensaladilla fría (pero no helada) y decora con unas aceitunas, anillas de piparras o guindillas y láminas de bonito alrededor del plato.

¡Y ahí lo tienes! Una receta clara y fácil de seguir para preparar una deliciosa ensaladilla.

 

6 TAPAS ESPAÑOLAS IMPRESCINDIBLES MÁS
6 TAPAS ESPAÑOLAS IMPRESCINDIBLES LISTAS PARA DEGUSTAR

 

Receta de Choricillos al Infierno

INGREDIENTES CHORICILLOS AL INFIERNO

Choricilllos pequeños Tiernos 

Alcohol de 96 º

CHORICILLOS AL INFIERNO
CHORICILLOS AL INFIERNO

Elaboración Choricillos al infierno

  1. Preparar los Choricillos:
    • Coloca los choricillos en una cazuela.
  2. Añadir el Alcohol:
    • Agrega una buena cantidad de alcohol de 96 grados. Como 5-6 Cuchradas. Es importante utilizar este tipo de alcohol y no otro, ya que es el que permite la correcta cocción.
  3. Cocinar:
    • Enciende la llama y ve girando los choricillos hasta que estén bien cocinados.
    • A medida que se consuma el alcohol, la llama se apagará, lo que indica que están listos. Dejándonos una Salsita Ligada que pide Pan.

 

Receta de Padroncitos

INGREDIENTES PADRONCITOS

130 gr. Pimientitos del Padrón

140 gr. Jamón Serrano 

2 Dientes de Ajo

2 Cucharadas AOVE

Sal en Escamas

PADRONCITOS CON JAMÓN
PADRONCITOS CON JAMÓN

Elaboración de Pimientos de Padrón Fritos con Jamón

  1. Preparar el Jamón:
    • Corta el jamón en daditos y colócalos en una sartén junto con un par de dientes de ajo machacados.
  2. Cocinar el Jamón:
    • Cocina a fuego medio hasta que el jamón suelte suficiente grasa.
  3. Añadir los Pimientos:
    • Agrega los pimientos de Padrón a la sartén y rehoga el conjunto a fuego medio hasta que los pimientos estén completamente cocinados y blanditos.
  4. Servir:
    • Sirve los pimientos recién hechos, espolvorea unos granos de sal en piedra y añade un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.

 

Receta de patatas Revolconas

INGREDIENTES PATATAS REVOLCONAS

2 Patatas Grandes

150 gr. Panceta de Cerdo

1 Chorizo Fresco

1 Cucharada Pimentón Dulce

1 Cucharada Pimentón Picante

1/2 dl. AOVE

Perejil para decorar

Sal Fina

PATATAS REVOLCONAS
PATATAS REVOLCONAS

Elaboración de Patatas Revolconas

  1. Cocinar las Patatas:
    • Pon a cocinar las patatas con piel en agua fría, añadiendo un buen puñado de sal.
    • Cocina hasta que estén bien blanditas, lo que puedes comprobar pinchándolas con una puntilla.
  2. Templar las Patatas:
    • Una vez cocidas, retira las patatas y déjalas templar.
  3. Preparar el Chorizo y la Panceta:
    • Corta el chorizo en rodajas y la panceta en cuadritos.
    • En una sartén, añade una gota de aceite y sofríe el chorizo y la panceta. Luego retíralos de la sartén.
  4. Sofreír los Pimentones:
    • Añade un poco más de aceite a la sartén y sofríe los pimentones dulce y picante, dándoles una vuelta muy ligera para que no se quemen.
  5. Trocear y Rehogar las Patatas:
    • Trocea las patatas sobre el aceite en la sartén y rehoga hasta que se desprendan completamente de las paredes.
    • Añade un poquito de sal al gusto.
  6. Servir:
    • Sirve tus patatas revolconas bien calientes, colocando láminas de panceta por encima junto con rodajitas de chorizo frito.
    • Decora con una ramita de Perejil y a disfrutar!

 

Receta de Gambas al ajillo

INGREDIENTES GAMBAS AJILLO

18 Gambas Peladas

2 Dientes de Ajo

2-3 Guindillas de Cayena 

2 Cucharadas Perejil Picado

1 dl. AOVE

Sal Fina

GAMBAS AL AJILLO
GAMBAS AL AJILLO

Elaboración Gambas al Ajillo

  1. Preparar las Gambas:
    • Pela bien las gambas y quítales la tripa.
  2. Preparar el Ajo y el Perejil:
    • Filetea abundante ajo.
    • Pica el perejil fresco.
  3. Calentar la Cazuela:
    • Utiliza una cazuelita de barro o de metal apta para fuego directo.
    • Añade un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo.
  4. Sofreír el Ajo:
    • Agrega el ajo al aceite caliente y espera a que empiece a dorarse (que «baile»).
    • Si te gusta el picante, añade guindillas de cayena (puedes poner más o menos según tu preferencia).
  5. Cocinar las Gambas:
    • Cuando el ajo esté dorado, añade las gambas bien sazonadas a la cazuela.
    • Asegúrate de que estén bien cubiertas con el aceite.
    • Coloca un platito encima para ayudar a cocinarlas uniformemente.
  6. Servir:
    • Retira del fuego y sirve las gambas bien calientes.
    • Espolvorea con un poco de perejil recién picado antes de servir.

¡Y listo! Disfruta de tus Gambas al Ajillo, perfectas como tapa o acompañamiento.

6 TAPAS ESPAÑOLAS IMPRESCINDIBLES MÁS

 

* VER TAMBIEN: 6 TAPAS ESPAÑOLAS IMPRESCINDIBLES (Primera Parte)

6 TAPAS ESPAÑOLAS IMPRESCINDIBLES

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