COMO HACER UN TATAKI

 

El Tataki además de ser un Corte; es una forma de Cocinar específica.

Tostado, dorado o marcado por fuera y crudo en el interior. Esa es la esencia de un tataki.

En el siguiente Video puedes ver la Técnica de elaboración de un Tataki de Atún, pero piensa que tb. podría ser de Carne de Wagyu ( por ejemplo ).

Es decir que llamamos Tataki a la manera de cocinar un Corte específico de Pescado o de Carne.

Lo importante en éste Video no es el género si no la Técnica que recibe ésta Acepción Culinaria.

 

VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO de pilpileando.com

 

VIDEO COMO HACER UN TATAKI

 

El Tataki es uno de los cortes más utilizados en los Restaurantes de Cocina Asiática en Europa.

 

Está de moda tb. en los lugares que practican la COCINA DE FUSIÓN.

 

Otra manera de prepararlo es una vez marcado, enfriarlo en Hielo rápidamente para cortar la Cocción en seguida y de ésta manera que no se pase de punto de Cocción.

 

INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO AUDIOVISUAL DEL CANAL DE YOUTUBE DE GUILLE RODRIGUEZ - pilpileando.com -

 

 

VER RECETA

Tataki de Atún con Ajoblanco

 

TATAKI DE ATÚN ROJO CON AJO BLANCO

 

VER

Los Cortes más comunes del Atún

 

LOS CORTES MÁS COMUNES DEL ATÚN

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