Me encantan los Bombones y dentro de ellos entre todos las Trufas; por eso y altruistamente te voy a enseñar a preparar una deliciosas TRUFAS DE CACAO 70% CACAO para que veas lo que vale un peine… Y ya me contarás.
Qué te parece si en vez de comprarlas; esta vez las preparas tu mism@?
Unas TRUFAS DE CACAO DELICIOSAS 😋 son de esos Dulces, que no pueden faltar, con la copita de cava o Champan, verdad?
Son muy fáciles y Versátiles, por que las puedes personalizar con el Aroma o Licor que más te guste; además el TIEMPO DE PREPARACIÓN ES MÍNIMO, tan solo 30 minutos.
Te explico como preparar tus propias Trufas de Cacao al detalle y como siempre paso a paso en el siguiente Video Tutorial.
INGREDIENTES ( para unas 50 Trufas de 10 gr.)
425 gr. Cobertura de Chocolate Negro
70 % Cacao en Tableta, trozo o Gotas. (puedes tb. utilizar Chocolate con Leche o incluso Chocolate Blanco)
200 gr. Nata o Crema de Leche (20 % Materia Grasa)
50 gr. Mantequilla sin sal
c/s Cacao Amargo en Polvo
* NO ES NECESARIO EN CASA; pero si trabajas Profesionalmente con Cantidades importantes; puedes añadir a la mezcla 20gr. de Glucosa para estabilizar la Mezcla.
ELABORACIÓN
– Pica a cuchillo y con paciencia todo el Chocolate bien fino, a no ser que sean Gotas de Chocolate; y mételo en un Bol.
– Pon la Nata a Hervir en un cazo, y añade la Mantequilla
– Cuando hierva la Nata viértela sobre el Chocolate Picado y remueve hasta la total disolución del Chocolate. La mezcla debe ser uniforme y homogénea.
– Coloca la mezcla en un recipiente y deja enfriar unos minutos.
– Mete en la Nevera y deja enfriar un mínimo de media hora, hasta que endurezca
– Forma con las manos la forma que quieras y pasar las porciones obtenidas por Cacao en Polvo.
– Conserva en frío, en Recipiente tapado.
– Sírve la cantidad justa cuando se vayan a consumir y guarda en frío el resto.
VIDEO RECETA TRUFAS DE CACAO 70% CACAO
