Tortilla rellena de queso y jamón 😋
Una tortilla de calabacín aparentemente normal… hasta que la abres…
Queso fundido, jamón y una cena rápida que queda brutal con pocos ingredientes. Fácil, jugosa y perfecta para cuando no quieres complicarte nada.
⏱️ Tiempos
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Total: 30 minutos
VIDEO RECETA PASO A PASO TORTILLA RELLENA
INGREDIENTES
(Para 3 – 4 personas)
5 Huevos
1 Calabacín grande 450 gr.
2 Lonchas Jamón cocido
5 Lonchas Queso Mozarella
40 gr. Queso cabra
5 Cuharadas AOVE
Sal y Pimienta Blanca
Cómo preparo esta receta
Ralla el calabacín con la parte gruesa del rallador.
👉 No hace falta pelarlo, solo lávalo bien.
Añade un poco de sal y déjalo escurrir unos 5 minutos en un colador para que suelte el exceso de agua.
Mientras tanto, casca los huevos en un bol.
Añade sal y pimienta blanca y bátelos ligeramente.
Presiona el calabacín con las manos o con una cuchara para sacar bien el líquido.
Pon una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva y saltea el calabacín a fuego fuerte un par de minutos.
👉 Solo queremos quitar humedad, no cocinarlo demasiado.
Añádelo al bol con el huevo y mezcla bien.
Deja reposar unos minutos para que quede más cremoso.
Pon otra sartén antiadherente al fuego con una gotica de aceite.
Añade aproximadamente la mitad de la mezcla y reparte bien por la base.
Baja el fuego al mínimo.
Coloca unas lonchas de jamón cocido por encima.
Añade queso mozzarella cubriendo toda la superficie, pero dejando libre un pequeño borde alrededor de unos 2 cm.
👉 Así el queso no se saldrá al darle la vuelta.
Pon un poco de queso rallado y unos trozos de queso de cabra.
Cubre con el resto de la mezcla de huevo y calabacín.
Tapa la sartén y cocina a fuego suave hasta que la tortilla tenga cuerpo.
Cuando esté cuajada por abajo, dale la vuelta con ayuda de un plato.
Devuélvela a la sartén y cocina un minuto más.
El truco de Guille
El queso nunca debe tocar el borde.
👉 Si llega hasta fuera, se escapa al girar la tortilla y se monta el espectáculo.
Consejos para que quede perfecta
Escurre bien el calabacín.
No tengas el fuego demasiado fuerte al final.
La tapa ayuda muchísimo a que cuaje sin secarse.
El queso de cabra le da un puntazo brutal.
Conservación y preparación previa
Mejor recién hecha.
También queda muy rica templada.
Puedes dejar el relleno preparado con antelación y montarla en el momento.
En un bocata con un poco de All i Oli está brutal! 😋
Para terminar…
Doradita por fuera, cremosa por dentro y con ese queso fundido que hace ojitos.
Una cena rápida de las que desaparecen en minutos.
Cocinar poco y disfrutar mucho.
Mi libro de cocina (recetas fáciles y sin postureo)
