FLAT IRON STEAK Corte de Carne de Vaca o Ternera que se encuentra situado en la paletilla o pierna delantera… Read More
SALTEAR Cocinar un genero total o parcialmente en una grasa a Fuego Vivo y descubierto para que quede dorado. Las piezas… Read More
TOMAHAWK Corte de Carne Vaca o Ternera extraido de las costillas delanteras; que recibe ese nombre por su similitud con… Read More
JENGIBRE Planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante. VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN… Read More
T-BONE Nombre que recibe el Corte de carne de Vaca o Ternera en forma de filete grueso (Steak); y que… Read More
PACOJET Aparato de cocina de Precisión para profesionales que convierte los Purés ultracongelados de cualquier cosa, en texturas ultra finas… Read More
FOOD TRUCK Nombre en inglés de las furgonetas de venta de comida en la calle. En el Post que… Read More
ESPARDEÑA Del catalán Espardenya, “alpargata”. Especie de Marisco (llamada también pepino de mar). Mide unos 20 cm y su cuerpo es blando, aplanado y rugoso, de color… Read More
ESCABECHAR Someter un Genero a una Coción en Escabeche. El escabeche es una preparación con base cítrica de Vinagre ,… Read More
CALDERETA Guiso de Carne, Pescado o Marisco acompañado de Verduras u Hortalizas. Adquiere su nombre por el Recipiente en el… Read More
CHATEAUBRIAND Término francés que se utiliza para DesignarParte La Cabeza o parte más gruesa del Solomillo que suele pesar unos… Read More
GUARNICIÓN MIMOSA Guarnición Tradicional que consiste en un picadillo muy fino usado para guarnecer y también como condimento. Consta de… Read More
En pilpileando usamos Cookies para mejorar tu experiencia