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Etiqueta: CLARIFICAR MANTEQUILLA
SALSA HOLANDESA, MÉTODO Y UTILIDADES
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POR QUÉ Y COMO CLARIFICAR MANTEQUILLA
CLARIFICAR MANTEQUILLA Método para retirar o eliminar las impurezas de la Mantequilla que flotarán en la superficie; y además separar el Suero de la Grasa por Decantación (Ver Decantar) ó Trasbase. El Método consiste en fundirla ligeramente para después proceder a decantarla. VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com […]