CHATEAUBRIAND - Guille Rodríguez

Etiqueta: CHATEAUBRIAND

CHATEAUBRIAND Diccionario Culinario pilpileando

DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO pilpileando

QUÉ ES UN CHATEAUBRIAND ?

04/04/2018 por Guille Rodriguez Sin comentarios

CHATEAUBRIAND Término francés que se utiliza para DesignarParte La Cabeza o parte más gruesa del Solomillo que suele pesar unos 350 – 400 gr. , se suele Mechar y Cocinar entera. VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com En el siguiente video además de ver el Corte CHATEUBRIAND, también verás […]

TRUCOS Y TÉCNICAS CULINARIAS

CORTES DEL SOLOMILLO

05/12/2017 por Guille Rodriguez Sin comentarios

Para aprender bien LOS CORTES DEL SOLOMILLO o Ivas a una Escuela de Hostelería o lo aprendías mirando y practicando en una Cocina Profesional, y yo te aseguro que tanto en una caso como en el otro; no era lo primero que te enseñaban. Solo te concedían ese privilegio, cuando eras mínimamente experimentado y se […]