Plato delicioso donde los haya, como siempre los Boquerones, Anchoas o Bocartes, son un triunfo por su Tersura y por su intenso sabor a mar. En esta ocasión los preparo rebozados en Masa Orly pero GLUTEN FREE… En mi casa los comemos semanalmente y la última los preparé en Tempura; te dejo el enlace por […]
A quién no le gustan unos Nuggets Caseros ? Creo que sé lo que me contestarían la mayoría de los niños, es fácil adivinarlo. Antes que nada un Nugget, es una porción de Carne de Pollo empanada. Dicho esto, siempre la asociamos a los niños, verdad? sobre todo l@s que tenemos hij@s. Es la […]
U Ultraprocesado: Alimentos procesados industrialmente para el consumo humano. Si lleva más de cinco ingredientes y entre ellos están los azúcares añadidos, los aceites vegetales y harinas refinadas, aditivos y sal, se trata de un producto ultraprocesado. Umami: En Japonés «Sabroso», se considera el Quinto Sabor, junto al Ácido, Salado, Dulce y Amargo. […]
S Säam: Plato de Cocina Coreana en el que se disponen diferentes ingredientes sobre una hoja de lechuga y se come con las manos. Sabayon: Postre tradicional italiano; se trata de una crema emulsionada de Huevos, Vino y Azucar que por lo general se sirve con Fruta y va gratinado. Sacarosa: También llamada Azucar […]
P Pachamanca: Forma de Cocción Milenaria originaria de Perú y muy popular en la Región; que consiste en practicar un hoyo en la tierra y rellenarlo con piedras previamente calentadas. Posteriormente se introducen los alimentos: Carnes (previamente aliñadas y aderezadas con yerbas aromáticas , papas (patatas) , camotes (batatas) , choclos , habas , […]
N Nacarar: Término que se utiliza cuando al Dorar o tostar un alimento (generalmente arroz); a fuego directo obtiene un brillo o matiz similar al de el nacar. Napar: Cubrir un alimento totalmente con un líquido o Crema o Salsa de forma que lo cubra y permanezca sobre él. Netetou: Condimento típico de la […]