El Postre de mi Abuela más fácil y delicioso 😋
¿Alguna vez has pensado en cómo transformar esas sobras de pan duro en un postre casero y económico? Pues hoy te traigo una receta que seguro te encantará: un postre inspirado en las tradicionales sopas de leche, que mi abuela me enseñó a hacer y que ahora puedes preparar tú para toda la familia. Es muy fácil, económico y perfecto para aprovechar esos restos de pan que siempre quedan en casa. Además, tiene ese sabor casero a limón que te transporta directo a la infancia.
VIDEO RECETA PASO A PASO POSTRE DE MI ABUELA FÁCIL Y DELICIOSO
INGREDIENTES
(Cantidades molde de 1´5 Litros)
1 Litro Leche
130 gr. Pan duro
7 Huevos (p)
120 gr. Azúcar
Piel de 1 Limón Fresco
1 Ramita Canela
1 Pellizco de Sal
CARAMELO
50 gr. Azúcar + 50 ml. Agua
ELABORACIÓN
Preparar el caramelo para el molde
Comienza haciendo un caramelo delicioso para el fondo del molde. En una sartén antiadherente bien limpia, pon un vasito de agua y añade azúcar. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo y ponlo al fuego. Espera a que se forme un caramelo tostado, con ese color doradito tan apetitoso. Cuando esté listo, vierte con cuidado el caramelo en el fondo del molde o del cake, asegurándote de cubrir toda la base. Déjalo enfriar mientras sigues con la preparación.
Aromatizar la leche con ingredientes naturales
En un cazo, vierte leche entera y añade una ramita de canela, la piel de un limón bien lavada (usa un pelador para obtener solo la parte amarilla) y algo de azúcar. Remueve bien para que todo se disuelva y lleva al fuego hasta que hierva suavemente. Esto le dará ese toque aromático y fresco a limón que hace que este postre sea tan especial. Cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y deja infusionar durante unos 5 minutos para que la leche tome todo ese sabor.
Preparar los huevos y escaldarlos en la leche caliente
Mientras tanto, casca los huevos en un bol y bátelos ligeramente. Cuando la leche haya infusionado, retírala del fuego y ve añadiendola mientras la cuelas poco a poco a los huevos batidos, removiendo suavemente para evitar que se cuajen. La idea es escaldar los huevos con la leche caliente sin cocinarlos demasiado; así conseguirás esa textura cremosa perfecta.
Empapar el pan duro en la mezcla
Trocea en otro bol el pan duro —puedes hacerlo como lo hacía mi abuela: “a pellizcos”— si no puedes cortarlo con las manos porque está muy duro, usa un cuchillo de sierra. Luego, vierte lentamente la mezcla caliente de leche y huevo sobre el pan troceado. Remueve bien para que toda esa miga quede empapada con esa infusión tan rica en sabor a limón y canela. Déjalo reposar unos 5 minutos para que el pan absorba toda esa crema deliciosa.
Verter en el molde y hornear al baño maría
Pasados esos minutos, vierte toda la mezcla en tu molde caramelizado. Cubre con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado por encima y colócalo dentro de un recipiente apto para horno con agua caliente (baño maría). Rellena con agua hasta la mitad del molde para asegurar una cocción uniforme. Hornea a 140ºC durante aproximadamente una hora; lo importante es mantener una temperatura suave y constante para que quede jugoso por dentro.
Comprobar si está listo y enfriar
Transcurrido ese tiempo, pincha con un cuchillo o palillo en el centro del postre; si sale limpio, ya está cocido. Saca del horno y deja enfriar unas horas en el refrigerador antes de desmoldar. Para desmoldar fácilmente, pasa un cuchillito por los bordes y voltea sobre una fuente grande como si fuera una tortilla de patatas.
Presentación final y degustación
Decora con un poquito más de caramelo líquido por encima —que quede bonito— y disfruta de ese sabor casero a limón tan espectacular. Este postre es una receta de aprovechamiento muy económica pero llena de sabor tradicional; ideal para preparar con antelación y sorprender a toda la familia.
¿A qué esperas? Con pocos ingredientes tienes un postre delicioso lleno del cariño de las recetas caseras antiguas. ¡Anímate a prepararlo! Seguro que tus seres queridos te lo agradecerán con sonrisas dulces 😊.
