Verdad que tod@s en algún momento nos hemos preguntado COMO HACER POLLO AL HORNO MUY JUGOSO? y claro hemos ido a San Google y resulta que hay fórmulas para aburrir, en cada casa una…
Pués aquí un Bacterio de la Cocina; ósea yo mismo, he investigado y probado hasta la saciedad, cual podría ser la mejor de todas ellas y me quedo con esta fijo 😉
Te voy a mostrar UNA TÉCNICA GENIAL, para que tu pollo al horno, quede MUY JUGOSO Y MUY TIERNO, a la vez que CRUJIENTE.
Asar un POLLO AL HORNO no es un secreto ni nada mágico, solo hay que tener en cuenta que el Pollo esté bien Engrasado y Sazonado.
Uno de los factores más importantes para que quede bien es el control de la Temperatura y el tiempo de asado…
Pero veamos ya Como hacer el POLLO AL HORNO MÁS JUGOSO 👌🏻 TRUCO asombroso
INGREDIENTES
1 Pollo Blanco, Amarillo de mayor o menor tamaño (tú decides)
1 Manojo de Hierbas Aromáticas (Romero , Tomillo, Salvia, Hierba Buena…etc); A tu gusto
2 Patatas medianas
1/2 Naranja
1 Lata de Cerveza (de tu gusto)
c/s Ajo en Polvo
c/s Pimienta Blanca
c/s Pimienta Negra
c/s AOVE
c/s Sal Fina
*c/s= Cantidad Suficiente
ELABORACIÓN
- Limpia muy bien Pollo; chamuscándolo y lavando bien por dentro y por fuera
- Sazona generosamente el Pollo por fuera y por dentro
- Prepara un Mojo o ungüento mezclando el Zumo de Naranja, una Punta de Mostaza, Pimienta Blanca, Ajo en Polvo y un buen chorro de AOVE; frota y masajea todo el Pollo con la mezcla.
- En un recipiente para el horno parte las patatas bien lavadas por la mitad y dales unos cortes para que se asen bien; salpimiéntalas y rocia con Aceite. Echa un vaso de agua a la fuente de horno para que se cuezan bien.
- Rellena el Pollo con las Hierbas Aromáticas
- Abre tu lata de Cerveza y hacia 1/3 parte
- Coloca en el centro de tu placa para asar la Lata de Cerveza y sienta (literalmente) a el Pollo sobre ella haciendo coincidir la abertura del Pollo con la lata; Quedará sentado como en equilibrio.
- En horno precalentado a 200ºC introduce el Pollo y baja la temperatura del Horno a 180ªC; Cocínalo durante 30 minutos.
- Transcurrido el tiempo pinta el pollo por medio de un pincel de cocina con los jugos que hay en la bandeja de asado; baja la temperatura a 160ºC y cocina durante 40 minutos más.
* ESTE TIEMPO ES PARA UN POLLO DE 1´5 KGR APROXIMADAMENTE, si tu pollo es mayor tendrá que incrementar el tiempo de asado después de pintarlo con sus jugos. Sube 10 minutos cada 100 gr. de peso de más.
- Retira el Pollo de la Bandeja o recipiente de asado, y sírvelo muy caliente, acompañado de las Patatas Asadas y regado con sus jugos. Tb. puedes retirar las Hierbas y servirlo troceado.
- Si quieres puedes ligar un poco la Salsa reduciéndola a fuego vivo o espesándola con alguna Fécula: Harina de Maíz, Arroz, Almidón de Patata…etc
* Si has hecho alguna de mis recetas, puedes ir a mi página web en el enlace abajo y darle estrellas al dejar un comentario. Gracias por tu apoyo!
VIDEO RECETA COMO HACER POLLO AL HORNO MUY JUGOSO
