Después de tantos años asando Pollos, me quedo con ésta técnica para conseguir un POLLO AL HORNO ASADO PEFECTO 👌🏻
Me la enseñó o transmitió, un Chef Peruano; Se preparaba los domingos para comer nosotros, toda la plantilla del Restaurante; confieso que lo esperaba durante toda la semana.
Sorprendente y SENCILLA TÉCNICA para asar que le confiere al POLLO un aspecto PERFECTAMENTE TOSTADO Y DORADITO
El Pollo queda jugoso, sabroso, con UMAMI, pero sin ser picante; potente lo definiría yo; y si respetas el tiempo de cocción, por que hay algo que he aprendido sobre como preparar pollo asado, es que es mejor darle más tiempo a menos temperatura.
Los Ingredientes no conllevan ninguna complicación, pues la Pasta de Ají Amarillo, se puede encontrar en cualquier lugar (te dejo un enlace más abajo, y te lo traen a casa si quieres…); trabajo mínimo y resultado delicioso 😋
INGREDIENTES
1 Unid Pollo bien limpio
c/s Zumo de una Naranja
2 Cucharadas Soperas de Ají Amarillo*
c/s al Fina
ELABORACIÓN
– Chamuscar y enjuagar previamente el Pollo
– Precalentar el Horno a 180 ºC
– Exprimir la Naranja y Mezclar con la Pasta de Ají Amarillo
– Sazonar con Sal el Pollo por fuera y por dentro
– Untar con el Mojo preparado de Ají e introducir en el horno
– Hornear hasta que esté cocinado
* Para un Pollo Mediano / Pequeño (1 Kgr aproximadamente) el tiempo de Cocción será de unos 45 minutos en Horno de Convección (aire) y de un poco mas si se trata de un Horno de gas. Para un Pollo mayor (de 1´5 Kgr aprox.), el tiempo de Cocción rondará los 60-70 minutos (lo mejor comprobar el punto)
* PARA CONSEGUIR LA PASTA DE AJÍ AMARILLO QUE YO HE UTILIZADO CLICKA EL SIGUIENTE ENLACE: https://amzn.to/2vvYzDt
VIDEO TUTORIAL POLLO AL HORNO ASADO PEFECTO 👌🏻
