Delicioso Pastel de Plátano en 20 minutos SIN HARINA
¿Quieres preparar un postre fácil, rápido y sin ensuciarte las manos? Este pastel de plátano es perfecto para esas tardes de vacaciones o cuando te apetece algo dulce sin complicaciones. Además, no lleva harina y se hace en solo 20 minutos. ¡Vamos allá!
INGREDIENTES PASTÉL
4 Plátanos medianos
1 Naranja Hermosa
3 Huevos (M)
150 gr. Almendra Molida
150 gr. Azúcar Blanco/Moreno
40 gr. Aceite Oliva Suave
40 gr. Mantequilla
16 gr. Levadura (Royal) o Gasificante
Piel de 1 Limón
Pellizco Sal
ELABORACIÓN PASTEL DE PLÁTANO
Paso 1: Preparar la base del caramelo de naranja
Primero, necesitas una sartén antiadherente limpia (sí, bien limpia).
Exprime el zumo de una naranja hermosa en la sartén y añade dos cucharadas colmadas de azúcar (puedes usar azúcar moreno si prefieres).
Pon la mantequilla y enciende el fuego a medio-bajo. Deja que hierva unos minutos hasta que reduzca a un jarabe espeso, más o menos a la mitad. Esto será la base dulce que cubrirá los plátanos.
Paso 2: Preparar los plátanos
Mientras tanto, prepara los plátanos. Lo ideal es usar plátanos maduros o bananas de buena calidad.
Un truco para cortarlos más fácilmente: parte el plátano por la mitad si pelar! y saca el medio plátano sin romperlo. Así te quedarán perfectos para colocar en la sartén.
Paso 3: Cocinar los plátanos en el jarabe
Cuando el jarabe esté listo (y haya reducido a un líquido espeso), coloca los plátanos partidos en la sartén cubriendo toda la superficie.
Coloca los plátanos con la parte curva hacia dentro, asegurándote de cubrir todo el fondo. No pasa nada si quedan algunos montados; lo importante es que toda la base tenga plátanos.
Paso 4: Preparar la masa del pastel
En un bol, bate los huevos con el resto del azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y espumosa.
Luego, añade poco a poco aceite de oliva suave mientras sigues batiendo para emulsionar bien.
A esta mezcla le puedes agregar una pizca de sal, ralladura de limón (que le da aroma) y almendra molida . La almendra será nuestro ingrediente secreto para darle textura y sabor sin gluten ni harina.
Por último, incorpora una cucharadita de levadura química (polvo de hornear) y mezcla bien hasta que no queden grumos.
Paso 5: Integrar los ingredientes
Vierte esta masa sobre los plátanos en la sartén, cubriéndolos uniformemente. Usa una espátula o lengua de cocina para extenderla bien por encima.
Paso 6: Cocinar el pastel
Cubre la sartén con una tapa que encaje perfectamente. Cocina a fuego muy bajo durante unos 20 minutos aproximadamente. Es importante cocinar lentamente para que quede jugoso por dentro y doradito por fuera.
Mientras tanto, puedes saludar a tu mascota o aprovechar para prepararte una mascarilla casera con las cáscaras del plátano; frótalas por tu cara y verás en unos minutos el efecto Lifting 👍🏻 (¡esto también funciona como truco beauty natural!).
Paso 7: Comprobar si está listo
Pasados los 20 minutos, comprueba si el pastel está cocido pinchándolo con un tenedor o cuchillo. Si sale limpio, ¡listo! Si no, déjalo unos minutitos más a fuego muy suave.
Con cuidado, dale la vuelta al pastel sobre un plato grande como si fuera una Tortilla de Patatas; (puede pegarse un poquito pero no pasa nada), lo colocas todo ¡Y voilà! Tienes un pastel de plátano jugoso, dulce y sin complicaciones.
Paso 8: Servir y disfrutar
Deja enfriar unos minutos antes de cortarlo para evitar quemaduras. Luego, córtalo en porciones y disfruta de este postre casero en solo 20 minutos.
Consejo extra: Este pastel es perfecto para sorprender a tus amigos o familia con algo delicioso hecho en casa sin horno ni ingredientes complicados. Además, ¡es apto para todos porque no lleva harina!
¿Listo para disfrutar? ¡Anímate a prepararlo y comparte tu experiencia! Y recuerda: cocinar poco tiempo puede ser igual o más delicioso que pasar horas en la cocina. ¡Buen provecho!
Pruébalo y déjame tu comentario; te leo…
Guille
