Pastel Frío de Espinacas Queso y Salmón Ahumado

Pastel Frío de Espinacas Queso y Salmón Ahumado

Un plato fácil, delicioso y perfecto para preparar con antelación

¿Buscas una receta que puedas preparar con antelación, llevar a cualquier sitio y que sea súper sencilla? Este pastel frío de espinacas, queso y salmón ahumado es justo lo que necesitas. Con solo unos ingredientes básicos, te sale un plato espectacular, ideal para el fin de semana o para sorprender en una comida informal. Además, ¡es tan fácil que cualquiera puede hacerlo!

VIDEO RECETA PASO A PASO Pastel Frío de Espinacas Queso y Salmón Ahumado

 

INGREDIENTES PASTEL FRÍO

(4 – 5 personas)

5 Huevos medianos 

120 gr. Espinacas limpias

150 gr. Salmón Ahumado lonchas

150 gr Queso Crema

1 Diente Ajo

2 Guindillas (opcional)

3 Cucharadas Aceite de Oliva

Sal y Pimienta

 

ELABORACIÓN

Cocinar las espinacas y preparar la tortilla

Pon una sartén con un buen chorrete de aceite de oliva y añade un diente de ajo machacado y una guindilla cayena para darle gracia. Cuando el ajo huela a gloria, incorpora las espinacas limpias (puedes usar congeladas, solo asegúrate de que pierdan humedad). Cocina 4-5 minutos con un pellizco de sal hasta que se reduzcan bastante. Mientras tanto, en un bol, casca los huevos, añade sal y pimienta al gusto y bátelos ligeramente.

Mezclar las espinacas con los huevos

Retira el ajo y las guindillas de la sartén. Pica finamente las guindillas si quieres darle un toque picante. Añade las espinacas cocidas al bol con los huevos batidos y mezcla bien. Vuelve a poner la sartén con un poquito más de aceite y vierte la mezcla para hacer una tortilla de espinacas a fuego lento. Cuando cuaje por abajo, dale la vuelta con cuidado usando un plato o papel de hornear para facilitar el proceso. Cocina unos minutos más hasta que esté bien cuajada.

Enfriar la tortilla

Una vez lista, colócala sobre papel de hornear.

Rellenar y enrollar

Cuando esté fría, extiende generosamente queso crema por toda la superficie de la tortilla. Coloca lonchas de salmón ahumado encima (con arte y todo). Enrolla cuidadosamente como si fuera un brazo de gitano o sushi usando el papel para prensar bien el relleno. Presiona suavemente para que quede compacto.

Dejar enfriar

Envuelve el rollo en papel film o papel de hornear y mételo en el frigorífico unas horas para que coja cuerpo. Esto hará que sea más fácil cortarlo en rodajas perfectas.

Cortar y decorar

Al momento de servir, corta rodajas finas del pastel frío. Puedes decorarlo con un poco más de queso crema en manga pastelera o simplemente presentarlo tal cual. Añade unos cherries o perejil fresco si quieres darle un toque bonito y colorido.

Consejos finales

Este pastel se puede preparar con antelación sin problema alguno; además, es muy versátil: acompáñalo con ensalada fresca o unas patatas asadas. Si quieres hacerlo aún más especial, prueba a ponerle unas semillas tostadas por encima antes de servir.

¡Y listo! Solo queda disfrutar de esta maravilla fría que combina sabores frescos, saludables y muy apetecibles. Perfecto para cualquier ocasión donde quieras sorprender sin complicarte demasiado. ¡Anímate a prepararlo este fin de semana!