– Quieres preparar una Ensalada de Bogavante Espectacular como esta? Pués sigue leyendo; no te arrepentirás ! Video Receta para aprender a Cocinar un Bogavante y conseguir un punto perfecto de Cocción y de punto de Sal. También una original ENSALADA DE BOGAVANTE ESPECTACULAR CON VINAGRETA DE TAMARINDO que no te dejará indiferente. […]
VELOUTÉ VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO AUDIO VISUAL de pilpileando.com INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO AUDIO VISUAL DEL CANAL DE YOUTUBE DE GUILLE RODRIGUEZ – pilpileando.com –
Si me dicen hace 30 años, que más o menos es cuando empiezo a cocer Pulpos, (siendo un chaval), que iva a cocer pulpos en tan solo 10 minutos; me hubiera costado creerlo. Entonces había y sigue habiendo mucha mitología sobre su cocción… Hablo de todo ello en un Post que hice hace unos […]
Uno de los Arroces más curiosos y llamativos que existe es el Arroz Negro sin duda; Si además está elaborado con Sepia Fresca; estamos hablando de un platillo sabroso con la Sepia bien tierna y agradable de comer. Reconozco que se me hace la boca agua solo de pensarlo 🤤 Un plato delicioso y […]
«Reinventando los clásicos lo paso como un chiquillo» Eso si con respeto profundo siempre por la Técnica y el Producto por supuesto, que son para mí las claves de la buena y auténtica cocina. Como amante que soy del Marisco, y de todo lo que viene del Mar… El Bogavante es una […]
CLARIFICAR MANTEQUILLA Método para retirar o eliminar las impurezas de la Mantequilla que flotarán en la superficie; y además separar el Suero de la Grasa por Decantación (Ver Decantar) ó Trasbase. El Método consiste en fundirla ligeramente para después proceder a decantarla. VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com […]
