CÓMO AFILAR UN CUCHILLO JAPONÉS Desde que la Cocina existe, existen los Cuchillos, pero es ahora en los tiempos que corren cuando más de moda están. Al compás de el Boom Mundial que está experimentando la Gastronomía en todas sus formas y todo lo relacionado con ella. Entre profesionales de las cocinas el […]
SASHIMI DE CALAMAR Este año visitando el congreso San Sebastián Gastronómika, tuve la suerte de conocer a Hideki Matsuhisa del Restaurante Koy Shunka ( Barcelona ), un Gran profesional maestro de maestros de Cocina Japonesa. Además de ofrecer una ponencia Magistral en el Auditorio Kursaal, sobre Técnicas de Cocina japonesa aplicadas a […]
JOYAS EN LA COCINA ? Si, si, Joyas en la Cocina, por que son tan valiosas para nuestro organismo y por consiguiente para nuestra Salud, que no deberían considerarse menos. Te voy a pasar una información que creo deberías conocer, a cerca de algunos alimentos tan beneficiosos que todo@s deberíamos consumir con […]
QUE VIENE EL COCO ! BENEFICIOS Y PERJUICIOS Ya lo podemos encontrar en el Super más cómodo que nunca: cuantas peleas con la cáscara, a base de golpes intentando partirlo de un tajo limpio y ademas de no desperdiciar el preciado jugo. Para abrirlo; cualquier herramienta era buena: el contrafilo de un […]
CREAN UN HELADO PARA CURAR LA RESACA… Aunque a los Occidentales nos parezca mentira; en Corea del Sur hay todo un mercado de productos contra la resaca: bebidas energéticas, medicamentos y hasta sopas. Y hace unas semanas salió al mercado, lo último : el helado antiresaca. Se llama » Gyenondyo » ; que […]
UMAMI En Japonés “Sabroso”, se considera el Quinto Sabor, junto al Ácido, Salado, Dulce y Amargo. Se dice de los Alimentos que contienen mucho Glutamato Sódico, que poseen mucho Umami. VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com No !!! Éste comentario u opinión no va sobre las propiedades saborizantes […]
