NUGGETS DE RAPE CRUJIENTES

¿Que es un Nugget?

Según la madre de todas las enciclopedias (On line); Wikipedia por supuesto:

Nuggets (del Inglés), significa «pepitas»

O lo que es igual, pequeñas porciónes de Pollo en trozo o picado, rebozado o empanado, frito u horneado, crujiente. En ocasiones hasta el rebozado se hace con el mismo pollo deshidratado tb.

La palabra «Nugget» como tantas cosas se ha prostituido, hecho del que me declaro culpable y a día de hoy tenemos Nuggets de cualquier cosa, como por ejemplo de Rape (Pescado), que son los que a mí más me gustan de preparar.

NO HAS OIDO NUNCA ESO DE QUE AHORA TODO SABE A POLLO…?

Si les preguntas a mis hijos, quizás te digan que prefieren los de Pollo, lógico su sabor lo tienen mucho más asimilado que cualquier otra cosa.

Teniendo en cuenta toda la gama de potenciados del sabor con base de Concentrado de Pollo y otras guarradas, no es de extrañar… ?

Y ACLARADO TODO ÉSTO…

Pero volviendo al tema que me ocupa hoy aquí, lo que te propongo probar son unos NUGGETS DE RAPE, si si de Pescado y más concretamente de unas de las partes más jugosas del Rape como son las Carrilleras.

Como ya comento en la VIDEO RECETA, una parte que no es muy conocida pero con un Valor incalculable por su textura y jugosidad.

Es importante decir que las Carrilleras del Rape no son uno de los cortes muy comunes que digamos.

Quizás por desconocimiento, quizás porque al Pescater@ no le sale a cuenta, que quiero decir con esto:

Que los Rapes que tienen más consumo suelo ser de pequeño tamaño y sus Carrilleras no llegan a pesar ni 30-40 gr por unidad.
Que tienen un trabajito de sacarlas y limpiarlas
Y sobre todo y principal, bajo mi punto de vista: que hay poca demanda

PERO COMO SIEMPRE TODO ES EMPEZAR

Que quiero decir con esto; que creo que es un gran producto que debes conocer

Me hace daño al ojo ver como se deshecha ésta pieza tan rica de Pescado con todas las posibilidades que tiene.

Creo que debes descubrirlo por tí mism@!

Habla con tu Pescater@ !

– Díle lo que quieres, piensa que la mayoría de las Cabezas del Rape , se venden para hacer Caldo, y además «al peso», es decir a granel.

Sería entendible (por el trabajo que lleva que para un profesional es nada). que te cobrara un poquito más, eso si, pero no mucho más.

ME EXPLICO:

Tendrías un corte de Pescado de primera categoría, a precio de Pescado para Caldo ?

Ah y otra cosa y no dejes de preparar esta Receta deliciosa por que no consigas Carrilleras de Rape; utiliza el Lomo de Rape limpio y córtalo a Rodajas como si fuera un Salchichón. No es exactamente lo mismo, sobre todo en cuanto a Textura, pero disfrutarás tb. con el resultado. Te lo garantizo !

LO DE LOS NUGGETS DE RAPE…

Estéticamente, no me digas que no son igual je je , además la idea me pareció muy apropiada, para convencer a mis hijos con un argumento más apetecible, es un «TRAMPANTOJO piadoso»

En el VIDEO TUTORIAL , que he preparado, te mostraré como extraerlos tu mism@, cosa que tb. es una opción bastante sencilla y viable, ya lo verás !

Y ADEMÁS también he pensado en un Empanado Extracrujiente y Original, pero sobre esto no te quiero desvelar nada, prefiero que lo descubras por ti mism@.