El Melocotón en Temporada que rico es, verdad?
Su momento óptimo es en Verano durante los meses de calor y también las variedades van cambiando, empezando por los amarillos, y así hasta los rojos (que son más anaranjados). Y con ellos toda la familia «piel de terciopelo»; Nectarinas , Paraguayas , Fresquillas, Albaricoques…etc
Prepara y Conserva Melocotones frescos de Temporada, para que te duren Varios Meses.
Es una Técnica Fácil sin Aditivos ni Conservantes.
Te permite conservarlos varias semanas o meses si estas, en cuyo caso deberás variar la cantidad de Azúcar de la preparación.
+Azúcar = Mayor conservación
Siendo la proporción adecuada para una duración de algo mas de un año de Kilo de Azúcar por Litro de Agua.
CONSÚMELOS MÁS TARDE
En cada casa siempre hay ocasiones especiales, la que sea: Por algún motivo en la mía siempre consumimos estos melocotones en fechas navideñas; es muy gratificante por que los has preparado tu mismo con cariño para los tuyos.
Sácalos como postre para tu familia y amigos eventualmente y te amarán por ello 😉
INGREDIENTES (Cantidades Orientativas de Melocotón y Jugo)
4 Kgr. Melocotones (8´8 Libras)
2´5 Litros Agua. (82 fl. onzas) ó (10 Tazas)
1 Kgr Azúcar Blanco (33´3 onzas) ó (5 Tazas)
1 Unid. Vaina de Vainilla
👉🏻 Calcula el porcentaje de azúcar que te hace falta para preparar el Almíbar que necesitascon arreglo a los Melocotones que desees conservar.
ELABORACIÓN
- Diluye el azúcar en el agua y mezcla muy bien; añade la Vaina de Vainilla junto con las semillas que extraeremos primero. Llevar a ebullición.
- Pelar, Deshuesar los Melocotones y separar en mitades.
- Sumergir los medios Melocotones en el Almibar hirviendo y dejar enfriar.
- Esterilizar unos botes para conservas, hirviéndolos en una olla sumergidos de agua durante 15 minutos ó en horno a 100ºC (212 º F), con los tapas incluidos en cualquiera de los dos casos.
- Sacar los melocotones y rellenar los botes evitando que queden nuevos que podrían albergar oxígeno; rellenar los tarros dejando unos 4 cm libres.
- Hervir el Amíbar y Colar sobre los Melocotones hasta cubrirlos perfectamente.
- Cerrar los Tarros y ponerlos boca abajo y en lugar oscuro para conservarlos.
*También podemos cocerlos una vez embotados en un Baño Maria durante una hora; este es el método tradicional y es el que te aconsejo si tienes intención de mantenerlos durante mucho tiempo.
VIDEO TUTORIAL MELOCOTÓN EN ALMIBAR CÓMO PREPARARLO
