Gambas en Salsa Navideña

Gambas en Salsa Navideña una delicia al alcance de todos!😋

Hoy te traigo unas gambas en salsa listas en 5 minutos y perfectas para la mesa navideña. Sabor potente, pan imprescindible y cero complicaciones. Ya sabes, Cocinar Poco y Disfrutar Mucho 😉

VIDEO RECETA GAMBAS EN SALSA NAVIDEÑA PASO A PASO

INGREDIENTES

(Cantidades para 4 personas)

24 Gambones 

1 Cebolla

1 Zanahoria

Blanco de 1 puerro

2 Cucharadas Salsa Tomate

50 ml. Nata Liquida cocinar

50 ml. Brandy o Vino Blanco

300 ml. Fumet o Agua

1 Nuez de Mantequilla

1 Cucharita Pimentón

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta

ELABORACIÓN

1. Prepara las gambas

Pela las gambas y reserva las cabezas.

Haz un corte en el lomo y retira el intestino si lo tienen.

2. Márcalas a fuego fuerte

Sazona con sal y pimienta.

Calienta bien una sartén con un par de cucharadas de aceite.

Saltea las gambas unos segundos por cada lado solo para sellarlas. Retira y reserva.

3. Haz un sofrito potente

Pica muy finito cebolla, zanahoria y puerro.

En la misma sartén, añade un chorrito de aceite, un poco de sal y rehoga hasta que la verdura coja color.

Incorpora la mitad de las cabezas y presiónalas para que suelten sabor.

4. Flambea y crea la salsa

Añade un chorrito de brandy (o vino blanco). Ojo con la campana si tienes gas; apágala para Flambear

Cuando evapore el alcohol, pon pimentón dulce y da una vuelta rápida.

Agrega tomate frito, mezcla, y vierte caldo de pescado (o agua).

Cocina 5 minutos.

5. Tritura y termina

Añade una nuez de mantequilla y tritura.

Cuela la salsa y llévala al fuego otra vez.

Incorpora un chorrito de nata líquida que hierva 1 minuto y ajusta textura, sal y sabor.

6. El toque final

Mete las gambas en la salsa un minuto para que queden jugosas.

Sírvelas como quieras: yo las pongo en Volovanes y quedan de escándalo.

Añade un pelín de cebollino fresco por encima.