Gambas en Salsa Navideña una delicia al alcance de todos!😋
Hoy te traigo unas gambas en salsa listas en 5 minutos y perfectas para la mesa navideña. Sabor potente, pan imprescindible y cero complicaciones. Ya sabes, Cocinar Poco y Disfrutar Mucho 😉
VIDEO RECETA GAMBAS EN SALSA NAVIDEÑA PASO A PASO
INGREDIENTES
(Cantidades para 4 personas)
24 Gambones
1 Cebolla
1 Zanahoria
Blanco de 1 puerro
2 Cucharadas Salsa Tomate
50 ml. Nata Liquida cocinar
50 ml. Brandy o Vino Blanco
300 ml. Fumet o Agua
1 Nuez de Mantequilla
1 Cucharita Pimentón
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
ELABORACIÓN
1. Prepara las gambas
Pela las gambas y reserva las cabezas.
Haz un corte en el lomo y retira el intestino si lo tienen.
2. Márcalas a fuego fuerte
Sazona con sal y pimienta.
Calienta bien una sartén con un par de cucharadas de aceite.
Saltea las gambas unos segundos por cada lado solo para sellarlas. Retira y reserva.
3. Haz un sofrito potente
Pica muy finito cebolla, zanahoria y puerro.
En la misma sartén, añade un chorrito de aceite, un poco de sal y rehoga hasta que la verdura coja color.
Incorpora la mitad de las cabezas y presiónalas para que suelten sabor.
4. Flambea y crea la salsa
Añade un chorrito de brandy (o vino blanco). Ojo con la campana si tienes gas; apágala para Flambear
Cuando evapore el alcohol, pon pimentón dulce y da una vuelta rápida.
Agrega tomate frito, mezcla, y vierte caldo de pescado (o agua).
Cocina 5 minutos.
5. Tritura y termina
Añade una nuez de mantequilla y tritura.
Cuela la salsa y llévala al fuego otra vez.
Incorpora un chorrito de nata líquida que hierva 1 minuto y ajusta textura, sal y sabor.
6. El toque final
Mete las gambas en la salsa un minuto para que queden jugosas.
Sírvelas como quieras: yo las pongo en Volovanes y quedan de escándalo.
Añade un pelín de cebollino fresco por encima.
Volovanes de Gambas en Salsa Navideña 🎄
Truco de Guille
Guarda las cabezas que te sobran en el congelador: oro puro para futuros caldos o salsas. Cocinar Poco y Disfrutar Mucho, pero con cabeza 😎.
Variantes
Sin nata: usa un poco más de mantequilla o un chorrito de leche evaporada.
Más ligera: sustituye el sofrito por solo puerro y cebolla.
Picantita: añade una puntita de cayena antes del pimentón.
