FILET MIGNON
Término francés que se utiliza para Nombrar la Parte más Estrecha y Delgada del Solomillo, viene a pesar unos 175 gr. y se utiliza para diversas elaboraciones, tales como Blanqueta, Strogonoff, Navarín …etc.
VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com
En el siguiente video además de ver el Corte Filet Mignon, también verás todo el resto del despiece de un Solomillo.
INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO DEL CANAL DE YOUTUBE DE GUILLE RODRIGUEZ – pilpileando.com –
